導語：米飯怎麼做好吃？原來隻加水是錯的，今教你幾招，一頓可吃3-4碗

在很多人的認知裡，北方人以面食為主，而南方則是米飯當作主食。然而，随着科技的發展，稻谷的種植地已遠不止在氣候溫和的南方種植，也就是說或許在不遠的将來，它能實現在海水裡種植。由此可見，現在大米可能已經普及全國各個家庭。

要得到一鍋飯，隻需把米淘洗幹淨後再加入适量的水開火，等待片刻即可掀鍋。但想得到充滿農家氣息的飯就沒有那麼簡單了，直接注水入鍋蒸米雖省事，但跟未起鍋前就已經香飄幾米的飯比起來，有的人認為大概隻是差點火候，其實不然，有時缺的或許是蒸米的技巧。

看到這裡，有的網友可能會心生疑惑，自己吃了那麼多年都隻知道如果米好飯更香，都不知道還有什麼蒸米方法讓飯更好吃。其實蒸飯還真的有訣竅能讓其更香甜，不信大家試試。那麼米飯究竟怎麼做才能粒粒可口呢？看完下次不要隻加水進去就直接煮了，今天教大家幾招，讓家裡的小孩都愛上吃飯，有些大人甚至一頓可以吃上好幾碗。

1、米跟水的比例要适當

最好用專門的量米器拿出所需要的量，或者用傳統的竹筒乘米，一筒大約一斤，估量好就行。清洗的第一次倒入大量的水，搓洗過後再按壓幾次，以便将雜清除，後一次次為前面的一半水量。

快速攪拌後将水倒掉，當看到淘米水接近清澈的白色就可以了，這樣有助于将米香味保留。

接下來就是加水蒸米了，一般來說，要想米粒香軟，可以用食指丈量，前提是指甲一定要洗幹淨。

以手指插入米中所得到的長度作為參考，平日裡偏向于嚼韌勁好的硬米飯，水量就放深度的一半，如果愛吃嫩軟的米膠飯，可以再加點水，跟米在鍋中深度比例相同就是偏糯性的的甜軟米。

2、蒸煮小訣竅

出于習慣，大家在淘米的時候很喜歡搓洗，其實搓一兩次就好，次數多容易将米中含有的營養流失。

其次，加熱也會讓它喪失掉一部分，因此最好的做法是盡量減少加熱時間。因為生米偏硬，煮前可以加入溫水浸泡半小時，或者直接選用開水煮米，這樣煮米有利于留住裡面的維生素。這樣做出來的飯好吃又有營養。

3、可适當加入一些輔料再開火

不知道大家是否吃過糯米雞，裡面的糯米很合衆人胃口，因此至今仍受到不少人的青睐。開火可以加入少量植物油跟熱水，用旺火煮半小時後得到的飯順滑又美味。亦可用茶水蒸米，這種方法不但讓色香俱佳，還能去膩潔口，好吃又有營養。

除此之外，還有很多手法能讓米飯更誘人，比如愛喝酒的人可以做酒水蒸飯。不過最重要的還是米的品質，俗話說：“好谷方能做出香飯。”要是你不知道下次買什麼米比較好的話，可以試試下面我推薦的兩款，都是質量佳營養豐富的米。

一、硒将軍大米

米中含砷，那自然是受生長環境的影響了，這一水稻的種植地正是在江西省宜春市被稱作“富硒村”的溫湯鎮。受益于這裡肥沃的土壤，因地制宜種植了不少天然含硒的農作物，生産出來的食品也稱有機産品，既沒有污染也沒有添加劑。

當地的稻谷通過根部吸收土裡的營養成分，随後經過傳遞吸收到稻穗裡，得到的米粒相對來說也比較優質。生米質地堅硬，顆粒飽和，煮熟後色澤純白，顆粒分明，出鍋前香味四溢，讓人口水直流。嘗起來口感柔軟，膠糯感十足。

二、金龍魚大米

金龍魚原香稻産自在黑龍江五常建立的種植基地，是典型的東北大米。從地理位置上來說，東北平原大部分為黑土，肥料豐富，種出來的稻谷營養含量高。蒸出來的米飯色澤清透，上桌後吃一口下去口感軟且頓頓香，很容易消化，讓人對它戀戀不忘。

朱柏廬的“一粥一飯當思來處不易，半絲半縷恒念物力維艱”旨在表明糧食與生活用品的來之不易，讓人們能夠清楚勤儉節約的重要性。尤其是對稀有米而言，當米飯香甜的時候，可能會讓人舍不得對其浪費。

所以下次做飯的時候，要充分利用手上的資源，盡量用對方法，一來保留其中該有的營養成分，二來讓飯更香糯松軟，讓吃的人津津有味，珍愛如寶。

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