草魚是一種比較好吃的魚類，它的肉質比較鮮嫩，吃起來非常美味，而且營養價值也特别高，今天咱們跟大家分享一個草魚非常美味的吃法，相信這個草魚的吃法是很多朋友都沒有嘗試過的，這個草魚的吃法就是腐竹魚塊，這樣做出來的魚塊非常入味，肉質鮮嫩，非常下飯。那麼接下來咱們就一塊去看一下腐竹魚塊具體的烹饪步驟吧。

【腐竹魚塊】

【烹饪食材】草魚，腐竹，生姜，小蔥，食鹽，胡椒粉，料酒，生抽，玉米澱粉，食用油，牛肉醬，辣椒醬，老抽冰糖

【烹饪步驟】

1、這樣做出來的魚塊非常好吃，肉質鮮嫩，口感入味，咱們一起來準備一下腐竹魚塊的烹饪食材，先準備一條草魚，接着再準備适量的腐竹，一塊生姜，兩根小蔥，适量的食鹽，一勺胡椒粉，适量的料酒，生抽，玉米澱粉，适量的食用油，一勺牛肉醬，一勺辣椒醬，一勺老抽，8~10塊冰糖。将它們全部準備好了之後咱們接下來就可以一塊開始腐竹魚塊的烹饪了。

2、先把準備好的草魚取出來，将草魚充分清洗幹淨，表面的魚鱗一定要全部去掉，去完魚鱗之後還要把魚腹裡面的黑膜也去掉，因為魚腹裡面的黑膜會比較腥，去掉之後可以去除很多腥味了，清理幹淨之後咱們在魚頭下方切出刀口，将魚線抽出來，在抽的時候要一邊拍打，這樣更容易抽出魚線。

3、草魚兩條的魚線都被抽出來之後咱們将魚頭完整地切下來，然後再将魚切成小段，将小段再一次改刀切成小塊，切完之後将它放到一個大碗中，加入适量的清水下手将魚塊清洗一下。

4、魚塊清洗幹淨之後咱們将它撈出來控幹水分，然後放到一旁備用，接下來再準備一個大碗。将腐竹用剪刀剪開成小段裝入碗中，接着向裡面加入适量溫水将其浸泡一下，接下來再準備适量的生姜，先将生姜切成片，然後再切成絲，再把小蔥切成段裝盤備用。

5、魚肉中加入适量的食鹽，胡椒粉，再加上适量的料酒，生抽下手抓拌均勻，拌勻後加入蔥姜，用手抓出蔥姜汁，抓勻之後腌制30分鐘，讓魚肉入味。盤中加入适量的玉米澱粉，将腌制好的魚塊放在玉米澱粉中整理一下，讓魚塊均勻地包裹上澱粉，然後在平底鍋中倒入适量的食用油，下入魚塊煎制。

6、将魚皮一面向下放在鍋中，中火煎制，煎至兩分鐘後将魚塊翻面，讓魚塊每一面都可以煎到，煎至魚塊表面金黃後關火備用。炒鍋加入适量的食用油，熱了之後下入蔥，姜翻炒，翻炒出香味加入一勺牛肉醬，辣椒醬，将配料翻炒出醬香味，加入适量的清水，将湯汁攪拌均勻。

7、鍋中加入一勺生抽，老抽，食鹽和準備好的冰糖，将冰糖攪拌化開後下入魚塊，将魚塊整理一下放入腐竹段，将腐竹整理浸入湯汁，加蓋炖10分鐘，10分鐘之後關火裝入盤中撒上蔥花，美味的腐竹魚塊就做好了，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、草魚塊要稍微小一點，這樣會更入味，吃起來更好吃。

2、草魚魚腹裡面的黑膜一定要去幹淨。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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