大家好！我是布谷姐。
竹筍，又名筍、毛筍、竹芽、竹萌等。鮮筍有冬筍和春筍之分，現在這個季節正是吃春筍的好時節。
竹筍營養價值豐富，低脂、低糖。富含膳食纖維、植物蛋白、維生素、微量元素。有“蔬中第一品”的美譽。适量食用有緩解便秘、促進腸蠕動，增強人體免疫力的功效。
春天裡一定不要錯過這一美味！做法如下一起分享。
竹筍的家常做
主要食材：
竹筍、豬肉、香菇、青椒、蔥、姜、蒜
1、為了易于剝去外皮，最好在靠近筍尖的部位縱向劃一刀，先将外皮劃破，方便去皮。
2、将剝好的竹筍洗淨，切成長條。
3、香菇提前浸泡、切成厚點的片。豬肉及蔥姜蒜也備好。
4、起鍋放水，放入少許鹽。水開後放入切好的竹筍焯水30秒，迅速撈出，去一下它的青澀味。
5、另起鍋放油，放入蔥、姜、蒜、豬肉及料酒翻炒至斷生。
再放入香菇翻炒後
再放入焯好的竹筍，翻炒均勻。
6、倒入開水，放入鹽、幾粒冰糖、生抽、老抽，大火燒開，轉中火，蓋上鍋蓋，慢慢炖至湯汁收濃。
出鍋前，放入切好的青椒（或青蒜）翻炒，最後淋入少許香油，翻拌均勻。
出鍋即可。
如果搭配米飯吃，味道也很不錯。
春天的味道～蘆筍的家常做法，喜歡就在家試試吧！
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