明天就迎來了中國傳統二十四節氣中第十三個節氣--立秋，“夏盡秋來”，就意味着秋天的開始，天氣開始越來越涼了。在這個傳統節氣的日子，民間素有“ “貼秋膘”的習俗，這是因為人們經過了整個炎熱的夏季，人們都有食欲不振，胃口不好，會導緻營養攝入得比較少，加上高溫消耗，難免會使身體存在一定的虧空，導緻體重上掉秤的情況，立秋的到來，适當貼秋膘進補，增強體質，提高抵抗力。
雖然快到了立秋的節氣，但眼下正處于中伏天，氣溫一直高居不下， 酷暑難耐，絲毫感覺不出秋高氣爽的涼意，但在明天立秋這個重要的日子裡，我們也應遵循老傳統，以“食俗”的方式，來迎接秋天的到來。不過太油膩的食材實在是吃不下，不妨多吃些富含優質蛋白質，又少油膩的鴨肉、雞肉、魚肉、蝦等吧。
明日立秋，别忘了給家人貼秋膘，這菜滋補營養又簡單，好吃不上火。 鲈魚的肉質鮮美，營養豐富，高蛋白，脂肪含量低，具有補肝腎、健脾胃、化痰止咳等功效，吃它不僅能補充營養，還能滋陰防秋燥。 秋季正是鲈魚長得最肥美的時候，買上一條鲈魚搭配上鹹香脆嫩的榨菜一起炖煮，鮮嫩味美，營養豐富， 既能滋補，還能去火潤燥，讓家人健康貼秋膘。 貼秋膘吃牛羊肉不如吃它，13塊錢1斤炖上一鍋滋補潤燥又解饞，太香了。一起來看看這菜的具體做法吧。
【榨菜燒鲈魚】
原料： 鲈魚 1條 榨菜 1小包 姜片 3片 醬油 1勺 料酒 1勺 蔥花 油鹽 适量
制作：1，準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入适量的油，将鲈魚放入鍋中去煎； 3. 将鲈魚雙面煎至金黃， 再加入幾片姜； 4. 烹入适量的料酒； 5. 加入适量的水炖煮； 6. 炖煮五分鐘後加入榨菜絲進鍋去煮； 7. 加入少許醬油上色； 8. 繼續炖煮三分鐘後加入适量的鹽調味； 9. 中間翻動一次， 再大火收汁，撒入蔥花；
10. 盛入盤中。
小貼士：1. 先将鲈魚雙面煎至金黃，再加入料酒、醬油和水炖煮五分鐘； 2. 再加入榨菜絲進鍋繼續炖煮三分鐘； 3. 加入鹽調味，大火收汁， 中間翻動一、兩次， 以便于魚的雙面都入味。
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