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粽葉應該拿涼水泡還是熱水泡

美食更新时间:2024-09-16 17:57:12

端午節就快到了，很多人都會選擇做粽子來過節。不過你知道嗎，包粽子可不是手藝巧就能包好的，如果你的粽葉沒有處理好，就很難包出好看的粽子，所以今天大叔就教你一些處理粽子葉的小技巧，讓粽葉乖乖聽話。

粽葉應該拿涼水泡還是熱水泡（粽葉買回來應該泡還是煮）1

粽葉應該拿涼水泡還是熱水泡（粽葉買回來應該泡還是煮）2

市面常見的粽子葉

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蘆葦葉

粽子在古代稱為“角黍”和“筒粽”，是用粽葉包裹糯米和其它輔料制成的一種食物，目前市面上常見的粽子葉有兩種，一種是蘆葦葉，一種是箬葉。相對來說，北方包粽子多用蘆葦葉，南方多用箬葉。

粽葉應該拿涼水泡還是熱水泡（粽葉買回來應該泡還是煮）4

箬葉

那為什麼用這兩種葉子來包粽子，而不是用塑料袋或者其它的呢？這主要是因為這兩種葉子都含有對人體有益的葉綠素和多種氨基酸成分，而且還具有一定的防腐作用，用它們包出來的粽子軟糯清香，耐存放，有大自然的清新和芳香氣息。

粽葉處理小技巧

粽葉應該拿涼水泡還是熱水泡（粽葉買回來應該泡還是煮）5

新鮮采摘回來的粽葉可以直接用嗎？

當然是不可以的，因為不管是野生的還是人工種植的，粽葉都是生長在自然環境中，或多或少都會受到污染，所以新鮮采摘回來的粽葉必須經過以下幾個步驟。

粽葉應該拿涼水泡還是熱水泡（粽葉買回來應該泡還是煮）6

1.清洗。将新鮮粽葉一片一片順着紋理沖洗擦拭幹淨，這一步可以去除粽葉表面沾附的灰塵和雜物等。

2.水煮。新鮮的粽葉清洗過後，放進大鍋裡水煮幾分鐘，這樣出來的粽葉可以變軟，然後更有韌性，包起粽子來更加得心應手。

3.泡水。水煮完用清水泡一泡，使水分充分滲透到粽子葉裡面，包完後煮粽子更容易熟。

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幹粽葉

不過我們現在一般能買到的都是幹粽葉，買回來後要自己泡煮，那麼幹粽葉的處理方法是怎麼樣的呢？現在大叔就來告訴你。

幹粽葉有兩種處理方法。

第一種是買回來的幹粽葉，提前用清水浸泡一晚上，然後第二天清洗幹淨後上鍋蒸半小時，就可以達到殺菌和潔淨的作用，下一步就可以開始包粽子的程序了。

第二種處理方法是買回來的幹粽葉清洗幹淨，然後鍋裡加水和鹽，燒開後放入粽葉煮10分鐘，然後關火再浸泡一會，拿出來擦拭幹淨水分即可。

包之前還可以用剪刀稍微修剪一下粽葉，使粽葉更加規則，這樣包粽子也更容易些。

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粽葉應該拿涼水泡還是熱水泡（粽葉買回來應該泡還是煮）9

以上就是今天分享的幹貨，關于粽子葉的處理方法。端午節快到了，趕緊學起來吧！

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