酸菜餡餃子好吃的秘訣?酸菜,豬肉,豬油渣、鹽,生抽,老抽,料酒,白胡椒粉,姜,大蔥,植物油,今天小編就來說說關于酸菜餡餃子好吃的秘訣?下面更多詳細答案一起來看看吧!
酸菜,豬肉,豬油渣、鹽,生抽,老抽,料酒,白胡椒粉,姜,大蔥,植物油。
先将餃子面和好後,将豬肉餡和豬油渣放在一起,用刀剁細膩一些;剁好後,全部放入大碗中,加入少許白胡椒粉,一些大蔥和姜末,1湯匙生抽、1/2湯匙老抽和2湯匙料酒,用筷子攪拌均勻,腌制10分鐘,使肉能夠充分的入味;
取一些自家腌的酸菜用水淘洗一下攥幹,用刀先切成絲,再剁碎備用;
将酸菜放入肉餡中,加入1.5小勺鹽和少許植物油,用筷子朝一個方向攪拌,攪拌上勁後放一旁備用;
将和好的面,分成幾個小劑子,搓成長條,再用刀切成小面劑子,用擀面杖擀成薄皮,将肉餡放進去包好,我的餃子包好後全放在簰子上;
鍋内放水,水開下餃子,餃子煮熟後,盛到碗裡就可以吃了!
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