近日，西安本地某公衆号上的一篇文章，刷屏了不少人的朋友圈。這篇名為《排隊吃碗面——征服紐約!大西安隻用了一家店》的文章，将此前已很紅火、在美國開成連鎖小吃店的“西安名吃”再度推到人前，也讓衆人見識了涼皮、肉夾馍、Biangbiang面這些正宗西安美食，在美國受到的狂熱追捧。

在紐約以一個小食品攤起步的中餐館“西安名吃” (Xi'an Famous Foods)，靠着經營西安地方美食在美國美食界闖出名堂。從2005年初開店時的名不見經傳，到如今在美國開出了十餘家分店，并且每家分店都是門庭若市，“西安名吃”在海外打出自己的品牌。早在2011年，這家開始風靡美國的小吃店，就引起了美國《華爾街日報》的關注并被該報報道。由于報道的宣傳，每天中午，位于曼哈頓市中心的“西安名吃”總店門前總是排着長隊，由于就餐人太多，很多人甚至站在門口端着碗吃。許多排隊的美國人被這家餐廳提供的特色西安美食深深折服，也由此親近着遙遠的古城西安。

如今，僅在大衆點評網的美國紐約分區，就能搜索到9家“西安名吃”分店，每家的評分都高達7分以上，最高一家甚至超過9分。雖然在這些小吃店，吃一頓西安小吃人均需要花費80元人民币左右，但大量擁趸還是熱情地為這份“地道”買單。在網友們留下的評語中，很多海外遊子表達了因這份西安美食而得到的心頭溫暖，“安撫了遠在異鄉的我的中國胃。”網友“小牛在線金融”留言說，“老公每次想家的時候就會來‘西安名吃’，這也是紐約的網紅中餐店了。每次來店裡都是美國人比中國人多……店裡裝修具有濃濃的中國風，主牆上挂着一個大大的Biang字。小小的桌子上擺着散發着西安味道的油潑辣椒和香醋。臊子面的臊子很正宗，老公說肉夾馍的馍也烤得很到位。”這些點評中，也不乏美國“吃貨”的點評，“西安味，非常非常非常棒!”

就如曾經的肯德基、漢堡包風靡國内，如今，在“西安名吃”的帶動下，涼皮、臘汁肉夾馍、孜然羊肉夾白吉馍、羊肉扯面、羊肉泡馍、油潑扯面……這些被西安鄉黨津津樂道的美食，也成為紐約“網紅”時尚和不少美國食客的“心頭好”。2016年1月，世界城市生活雜志《TimeOut》評選出了17家全美最佳中餐廳，“西安名吃”紐約店位居第二。此外，“西安名吃”還被美國權威美食調查組織“查格”評為11家最熱休閑連鎖快餐廳之一。

作為幕後推手， “西安名吃”的創立者傑森·王(Jason Wang)出生在西安，後随父母移民至美國。2005年，他和父親共同創立了具有古城特色的“西安名吃”快餐廳，而且一直堅持做出最正宗的西安味道。此前接受媒體采訪時，傑森·王曾表示，自己是吃着羊肉泡馍長大的孩子，而最初創立“西安名吃”，正是出于對家鄉味道的懷念。他希望通過自己，讓更多人了解自己家鄉的食物，了解自己的故鄉西安。 記者 孫歡

編輯：強鑫

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