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怎麼炒牛肉絲才嫩

美食更新时间:2024-08-14 16:15:47

怎麼炒牛肉絲才嫩?配料：牛肉，尖椒，紅椒，生姜，大蒜，生抽，老抽，白砂糖，啤酒，植物油，食用鹽，雞精，我來為大家講解一下關于怎麼炒牛肉絲才嫩?跟着小編一起來看一看吧!

怎麼炒牛肉絲才嫩

配料：牛肉，尖椒，紅椒，生姜，大蒜，生抽，老抽，白砂糖，啤酒，植物油，食用鹽，雞精。

牛肉切條備用，喜歡吃牛肉絲的朋友，可以切小一點，牛肉凍一會兒，就很容易切小了。

尖椒和紅椒切好備用，不能吃辣的可以放柿子椒，味道也是不錯的。

生姜大蒜切好，放入些許清水放置一會兒，讓大蒜釋放出蒜素，生姜最好就是榨汁，因為醬汁是最好的嫩肉劑，這次，兔兔是因為沒有提前弄醬汁隻好把生姜切末放置一會兒了。

将生姜大蒜灑在牛肉上。

加入适量白砂糖調味。

加入适量生抽、老抽、啤酒，用手把牛肉抓勻，一定要用手，抓的時候可以套一次性手套。

最後倒入适量植物油抓勻，這樣是給牛肉封油，這樣牛肉才會更嫩。抓勻的牛肉腌制20分鐘，這一步不要偷懶。

鐵鍋熱油，放入腌制好的牛肉煸炒至顔色變淺。

倒入适量啤酒調味。

倒入切好的青椒和紅椒煸炒至斷生。

澱粉+清水調成芡汁，邊倒入鍋中邊翻炒，翻炒至湯汁微微粘稠即可。

出鍋前撒入适量食用鹽和雞精調味。

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