紫蘇，又稱蘇、桂荏、赤蘇等，為唇形科一年生草本植物。具有特異的芳香。葉片多皺縮卷曲，完整者展平後呈卵圓形，長4至11厘米，寬2.5至9厘米，先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數凹點狀腺鱗，葉柄長2至5厘米，紫色或紫綠色，質脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。是一種傳統的藥食兩用植物，是國家衛生部首批頒布的既是食品又是藥品的60種物品之一。

紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，用于風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症，常配生姜同用；如表症兼有氣滞，有可與香附、陳皮等同用。行氣寬中紫蘇葉用于脾胃氣滞、胸悶、嘔惡。

紫蘇葉是一種在中國南方湛江吳川地區廣為使用的美味的調味品，人們常常用它的葉子來做菜，它的美味經常和蛤蒌相提并論。

中國是紫蘇的原産地，自古以來紫蘇就有醫學記載和食用曆史：西漢揚雄撰《方言》記有"蘇之小者謂之穰菜"。北魏賈思勰著《齊民要術》中稱"紫蘇"為"荏"，并載有："三月可種荏。園畔漫擲，便歲歲自生矣"。明李時珍本草綱目∶"蘇，紫蘇也。蘇性舒暢，行氣和血，故謂之蘇"，并詳細記錄了紫蘇的食用方法，如："紫蘇嫩時有葉，和蔬茹之，或鹽及梅鹵作菹食甚香，夏月作熟湯飲之"。粵菜中的"紫蘇炒田螺"，"紫蘇焖鴨"、藏族特色飲料酥油茶、日本的各種刺身中，均有紫蘇的身影出現。

紫蘇不僅葉可以入食，籽也是不可多得的美味。紫蘇籽中含大量油脂，蛋白質含量占25%，内含18種氨基酸，其中賴安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外還有谷維素、維生素E、維生素B1、缁醇、磷脂等。在先秦之前，紫蘇籽、大豆、稻谷、小麥、麻子、瓜等便是最常見的主食。如今，紫蘇籽經常被人們用來當成調味品，可以起到非常好的提香的作用，還可以去除肉類的腥味，有非常好的提味的作用。其中，著名的蘇子鹽的做法是：先把蘇子籽兒放入鍋中，小火炒熟，然後炒好的蘇子籽用擀面杖擀碎，再加入少許鹽攪拌一下，就做成蘇子鹽了。此外，紫蘇籽還可以加工成粉，用來制作包子、燒餅、饅頭、糕點等面食，成品風味獨特，香味十足。

紫蘇籽油就是稀少植物紫蘇的種子蘇籽提煉出的一種高級功能性食用油，紫蘇油含有大量的α—亞麻酸，含量高達50%～65%，為核桃油的5-6倍，橄榄油的50倍以上，是所有食用植物油含量最高的。α—亞麻酸是人體必需脂肪酸，體内不能自身合成，必須從食物中獲得。人體缺乏α—亞麻酸會導緻各種功能性障礙和代謝紊亂。人類缺乏α—亞麻酸被确定為世界範圍問題，尤其對胎兒、嬰幼兒及兒童大腦發育不利。醫學證實大腦的60%由特定脂肪酸構成，隻有α－亞麻酸能在體内合成DHA完成大腦發育需要。因此對提高胎兒到學齡兒童的大腦發育和腦神經功能，增強腦細胞信息功能，促進人腦正常發育起到實質性作用。

α一亞麻酸攝入人體後在酶的作用下可以在人體内轉化成二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，它們就是深海魚油的主要成分，比深海魚油更好的是它雙鍵相應較少，穩定性強于魚油，膽固醇含量更低。

另外，紫蘇籽油還富含19種氨基酸(氨基酸一共20種），人體蛋白質全部由氨基酸合成，有膠原蛋白合成所需全部氨基酸，富含硒、鈣、鎂、鋅、鉀、鐵等微量元素，花青素含量豐富，具有很高的營養價值，适合各個年齡段的人群食用。

在食用紫蘇籽油時，需要注意的是：由于紫蘇籽油在高溫狀态下容易産生油煙，且由于α—亞麻酸含量豐富，高溫下極易氧化，所以紫蘇籽油最好在菜品起鍋前加入，烘焙糕點則在出爐前塗抹，或者用它來做涼拌菜，也可以與其它植物油混合後烹調。在常溫、避光處保存，可放入冰箱。

雲南菁源農業有限責任公司坐落于雲南省玉溪市易門縣，這裡山清水秀，海拔在1500米以上，氣候溫和濕潤，十分适合優質紫蘇生長。公司所生産的特色産品——菁源紫蘇籽油，采用了專業的制作工藝，最大程度保存了紫蘇籽油的營養成分，其中α—亞麻酸含量68.8%，維生素E含量61.3mg/100g，均為同類産品中較高的含量占比。

菁源紫蘇籽油選用優質紫蘇籽，以傳統的物理壓榨方法結合現代先進工藝全程低溫精煉而成，經過除雜、幹燥、低溫壓榨、沉澱精濾、低溫精煉、過濾精煉等數十道工序精制而成。所采用的低溫物理壓榨能夠最大限度的保留油脂中的各種不飽和脂肪酸和其他的油溶性營養物質的生物活性，與常規制油相比，大大提高了油脂的品質和營養價值。生産出的成品油色淡黃青綠，油質澄清，氣味清香。過程綠色、安全，讓消費者朋友們吃得放心！

在衆多食用菁源紫蘇籽油的消費者中，感受到身體良好變化的例子不勝枚舉。從消費者和市場的種種反饋，都足以看出紫蘇籽油對人體的益處，在原料天然、工藝安全的保障下，菁源紫蘇籽油，受到了越來越多人群的青睐。

值得贊揚的是，雲南菁源農業有限責任公司不僅生産了優質的紫蘇籽油，還始終牢記身為企業的社會責任和帶頭作用，有計劃地帶動周邊農戶種植紫蘇，從而推進周邊農戶共同緻富！實在是心系群衆、反哺社會的企業好榜樣！

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