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娃娃菜怎麼炒又脆又香

美食 更新时间:2024-12-25 01:42:13

  對于娃娃菜這種食材,平時我們炒着吃或者涮火鍋比較多,其實除了這些吃法,還能涼拌着吃!

  這不,前兩天在飯店吃飯,一道芥末菜根就很不錯,它是選用娃娃菜根做的。泡好的娃娃菜根吃起來脆脆的,很爽口,沒有油膩感。

  今天我就把它的做法分享給大家,喜歡的朋友别忘記試試哦!

  用料:

  娃娃菜,生姜,大蒜,青椒,紅椒,芥末,生抽,鹽,糖,米醋,水。

娃娃菜怎麼炒又脆又香(用涼白開泡一泡)1

  做法:

  生姜切絲,大蒜切小塊,青椒和紅椒切成小段備用。

娃娃菜怎麼炒又脆又香(用涼白開泡一泡)2

  切下娃娃菜的菜根部位,将菜根切面扣在案闆上,把娃娃菜切成薄片。

娃娃菜怎麼炒又脆又香(用涼白開泡一泡)3

娃娃菜怎麼炒又脆又香(用涼白開泡一泡)4

娃娃菜怎麼炒又脆又香(用涼白開泡一泡)5

  将切好的娃娃菜清洗幹淨,放入大碗中,加鹽抓拌均勻,把娃娃菜根腌制一下。

娃娃菜怎麼炒又脆又香(用涼白開泡一泡)6

娃娃菜怎麼炒又脆又香(用涼白開泡一泡)7

娃娃菜怎麼炒又脆又香(用涼白開泡一泡)8

  等娃娃菜根腌制變軟,且出水後,倒入清水,洗掉娃娃菜表面的鹽分。

娃娃菜怎麼炒又脆又香(用涼白開泡一泡)9

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  用手拽幹娃娃菜的水分,放入大碗中。

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  鍋内倒入半碗清水,加1小勺鹽、2小勺白糖、一小勺半的生抽、2小勺量的米醋、一點點的雞汁和芥末,攪拌均勻。

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娃娃菜怎麼炒又脆又香(用涼白開泡一泡)15

  等鍋内湯汁燒沸騰後關火,等它晾至溫熱的時候,放入切好的蒜頭、生姜、青椒和紅椒。

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  等湯汁完全變涼以後,倒入菜根中,泡上1個小時,等它入味後就可以裝盤食用啦。

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娃娃菜怎麼炒又脆又香(用涼白開泡一泡)19

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