魚肚怎麼做好吃又簡單家常-tft每日頭條

魚肚怎麼做好吃又簡單家常

美食更新时间:2025-08-17 16:58:50

今天給大家帶來一道四川的一道名菜《白汁魚肚》，魚肚營養價值很高，含有豐富的蛋白質和脂肪、主要營養成分是粘性膠體高級蛋白和多糖物質。

首先我們要準備好食材；主材有：

水發魚肚 700g 雞脯肉 150g 豬肥膘肉 50g

魚肚怎麼做好吃又簡單家常（魚肚這樣做才好吃）1

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輔料有：

奶湯250g 味精 1g 精鹽 12g 料酒 20g 蔥段25g 姜片 20g 胡椒粉 1g

水澱粉 30g 香油 10g 雞油 5g 雞蛋清 2個油菜心 150g

魚肚怎麼做好吃又簡單家常（魚肚這樣做才好吃）3

魚肚怎麼做好吃又簡單家常（魚肚這樣做才好吃）4

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操作流程：

1先把雞脯肉肥豬肉切碎，同時用刀背錘成細絨。

魚肚怎麼做好吃又簡單家常（魚肚這樣做才好吃）6

2放在碗中加水澱粉奶湯料酒雞蛋清鹽和味精用手拌勻色澤光亮時備用

3将切成塊的魚肚下過焯透，撈出将水濾幹并用幹毛巾吸幹水分，放入盤中備用。

魚肚怎麼做好吃又簡單家常（魚肚這樣做才好吃）7

魚肚怎麼做好吃又簡單家常（魚肚這樣做才好吃）8

4給魚肚上蛋清澱粉再抹一層細絨，整齊擺放盤中。

5用香菜葉胡蘿蔔小片點綴成花型 .

魚肚怎麼做好吃又簡單家常（魚肚這樣做才好吃）9

6将點綴好的魚肚放入蒸鍋中蒸熟。

7蒸制過程中我們起鍋，放少許油，将油菜心煸炒。

8雞絨蒸熟後，整齊擺放盤内，把炒好的油菜心碼盤中圍邊。

魚肚怎麼做好吃又簡單家常（魚肚這樣做才好吃）10

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9最後一步制作湯汁：鍋内放清湯鹽味精胡椒粉蔥絲姜用水澱粉勾芡，煮開後加點雞油，

10 将制作好的湯汁均勻澆到盤中魚肚上，這道菜就完成了。

喜歡這道菜的小夥伴們可以在家自己試試哦，記得關注轉發哦，不說了上桌開吃了。

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