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西蘭花也就是我們平常說的花椰菜，綠花菜，青花菜，是一種很受人們歡迎的蔬菜，也是生活中常見的蔬菜之一，因其鮮豔翠綠，所以很多廚師會用它來擺盤造型，裝點菜品，以使菜品更加美觀。它富含維生素C、胡蘿蔔素、礦物質等，其中維生素C的含量遠高于普通蔬菜，而且熱量極低，是減肥人士首選素菜。為了保留西蘭花的營養成分不被破壞，所以西蘭花的做法比較單調，一般是都是白灼或清炒。

但很多人在吃西蘭花時就有疑問了，西蘭花的根莖到底能不能吃？很多人都認為其根莖是不能食用的，往往都會把它扔掉，其實西蘭花的根莖是可以吃的，并且根莖的營養成分不比花球差。根莖占整個植株的重量比很大，直接就把碩大的根莖扔掉，有點可惜了。可以把根莖的表皮削幹淨，切成薄片或絲狀，跟花球一起炒，一樣美味。

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西蘭花的根莖到底能不能吃相信大家應該沒有太大疑問了，在這裡，我還想跟大家分享下關于西蘭花的相關知識：

很多人拿到西蘭花就随便亂切，由于西蘭花的生長結構很緊密，這麼切很容易産生碎末，造成浪費。

切西蘭花的正确做法是：

①、将花徑的部位切除掉；

②、按照每一朵的生長方向有次序的切開。

西蘭花切好後就是清洗西蘭花了，它不像普通蔬菜那樣，用清水簡單的沖洗幾遍就完事了，這麼做很難清洗掉裡面的雜質，因為西蘭花的花朵是由很多小粒花苞組成的，有很多細縫，容易殘留小蟲或蟲卵等肮髒東西，不容易清洗。

清洗西蘭花正确的做法應該是：

①、先用流動的清水沖洗西蘭花，把西蘭花表面的泥土、灰塵沖洗幹淨；

②、準備一盆溫水，放入适量鹽，将西蘭花放入浸泡10分鐘左右。

經過這兩個步驟，西蘭花基本就沖洗幹淨了。

①、菜株的顔色一般以濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現象，則有可能已過度成熟或儲藏太久。若西蘭花植株上帶葉，葉片嫩綠、濕潤的較為新鮮。

②、如果花梗特别寬厚結實，表示植株過老，種植時間過長。

相信大家對西蘭花應該有了比較全面的了解，如果你想了解更多西蘭花的美食做法，可以關注我。

本文為“愛下廚的文藝設計師”的圖文原創。

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