明日立夏，别忘了給家人吃立夏蛋，吃了勁頭足，熱天不疰夏

明日就是立夏了，中國人講究應季而食，在立夏這一天有吃“立夏蛋”的習俗，你家今天已做好立夏蛋了嗎？那麼為什麼要吃立夏蛋？估計年輕人估計大多不懂這些，我查了一下資料才知道，原來這一食俗早在古代時候就有了。

古代因為生活條件艱苦，入夏後由于天氣漸漸炎熱起來，很多人會出現身體疲勞、四肢無力、食欲減退，而被各種疾病纏身。因為雞蛋是溜圓，象征着生活之圓滿，人們通過立夏日吃雞蛋來為家人祈禱夏日身體能像石頭一樣越吃越硬朗，平平安安，經受“疰夏”的考驗。這個習俗也逐漸被後人當成一種對夏日身體健康的祈福而沿襲下來，所以後來就有了 “立夏吃了蛋，熱天不疰夏”之說。

其實如果從營養學來看，雞蛋不僅味道美，還含有豐富的營養，特别是人體需要的蛋白質、維生素、卵磷脂等多種營養它都具備，很适合夏天沒有食欲的人食用。煮立夏蛋可以添加茶葉、八角 、甘草、香葉等食材做成茶葉蛋，會味道更加香濃促進食欲。

煮茶葉蛋雖簡單，但其中有些常識還真不能不知道。比如用涼水還是熱水來煮雞蛋？還有是用綠茶還是紅茶？放茶葉要不要放生抽？煮多長時間紋理才會更清晰好看？這些都是我們常遇上的問題，一定要搞清楚才能煮出來香氣濃郁的美味茶葉蛋來。今天钰姐給大家帶來一道美味的茶葉蛋做法，為您揭開答案。

茶葉蛋

【材料準備】：雞蛋數個、紅茶 30克、大料（八角 、甘草、 香葉、 桂皮 、草果各少許） 、生抽 3湯匙、鹽 2茶匙、冰糖 60克

【制作方法】

1、先準備好雞蛋和紅茶等食材。注意一定要是紅茶，紅茶是發酵而成，香氣濃郁帶甜，具有促進食欲作用，老少皆宜。而且紅茶的色澤，使煮出來的茶葉蛋紋理更好看。但綠茶性涼，不宜女性食用。

2、煮雞蛋之前一定要先将雞蛋用淡鹽水浸泡一會兒，再清洗幹淨。

3、将洗幹淨的雞蛋放入鍋中，并放入沒過雞蛋的涼水。注意一定要是涼水，不能用熱水煮。

4、水煮開後不要立即關火，再改用小火煮上5分鐘将雞蛋煮熟。千萬别用大火，防止雞蛋爆裂。

5、找一個吃飯的小湯匙，在每個雞蛋上四圈都輕輕敲幾下，這樣可以讓雞蛋更加入味，還能煮出讓人喜歡的漂亮花紋。

6、接着将雞蛋放入電飯煲中，再放入幾種大料、冰糖、鹽、生抽和紅茶。如果是放在平時用的鍋裡，則用大火煮開後轉中小火煮15分鐘左右。不過我覺得還是電飯煲煮茶葉蛋更省事更容易入味。

7、将雞蛋煮好後不要立即取出來，放在鍋裡蓋上蓋子繼續浸泡一晚上，早晨起來雞蛋白上紋理清晰好看，還可以更加入味。這一步很重要，可别忽略了哦！

小貼士：

1、煮茶葉蛋想不炸裂，一定要用涼水下鍋煮，而且要用中小火慢煮。

2、如果用電壓力鍋煮茶葉蛋，要将雞蛋煮熟後再移入電壓力鍋。

3、煮茶葉蛋建議用紅茶，既不苦澀還更加香濃。

4、煮好的茶葉蛋不要立即取出，建議用湯汁繼續浸泡多泡上幾個小時，可以更加入味，又好看。

明日就是立夏了，今天抓緊做起來，明早有蛋吃。

好了，今天茶葉蛋就給大家分享到這裡了，如果您還有更好的立夏蛋做法，歡迎在評論區留言分享。喜歡钰姐的美食，歡迎關注我、點贊、分享、收藏哦！謝謝您的閱讀！

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