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芋頭蒸臘鴨詳細做法

美食更新时间:2024-11-27 20:30:51

芋頭蒸臘鴨詳細做法（學會茭白蒸臘鴨心）1

By Crystal284

用料

鴨心 400克
姜絲适量
小米椒适量
蚝油一勺
料酒一勺
鹽少許
生抽少許
大蒜頭适量
茭白 2根

做法步驟

芋頭蒸臘鴨詳細做法（學會茭白蒸臘鴨心）2

1、菜市場買來臘鴨心，比較幹燥。聞着不腥

芋頭蒸臘鴨詳細做法（學會茭白蒸臘鴨心）3

2、鴨心切條、切姜絲（剛好沒姜了，不然我會放更多）

芋頭蒸臘鴨詳細做法（學會茭白蒸臘鴨心）4

3、準備小米椒、大蒜頭，切碎

芋頭蒸臘鴨詳細做法（學會茭白蒸臘鴨心）5

4、加入料酒（可以多加一些，去腥味，也能多點湯汁，後期拌茭白）、生抽、鹽、蚝油。

芋頭蒸臘鴨詳細做法（學會茭白蒸臘鴨心）6

5、隔水蒸40分鐘，但是記得最後10分鐘好把茭白絲倒入一起蒸。（建議大一點盆蒸，蒸完拌好換小盤）

芋頭蒸臘鴨詳細做法（學會茭白蒸臘鴨心）7

6、茭白切絲準備着最後十分鐘倒入碗中蒸

芋頭蒸臘鴨詳細做法（學會茭白蒸臘鴨心）8

7、蒸好之後拌均勻！茭白蒸臘鴨心可以根據自己口味放辣的程度。在蒸鍋蒸10分鐘後，香氣飄滿廚房。

鴨心的營養功效

鴨心的營養豐富，有補心安神、鎮靜降壓、理氣舒肝之效，适用于心慌氣短、出汗乏力、心煩失眠和低熱盜汗等症狀。以鴨心入菜，可用來鹵水、油炸或爆炒，尤其做成麻辣雞心後，不但味道鮮美，而且麻辣味濃，口感也十分鮮嫩。

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