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新烤完的面包怎麼保存

美食更新时间:2024-06-27 03:29:31

面包因為方便、快捷已經成為中國人早餐桌上的常客，不少人會一次性買很多，然後放在冰箱裡慢慢吃。其實，每放入一次冷藏室，面包都會加速老化，無法再回到松軟可口的狀态，這主要是因為冷藏的溫度會加速澱粉的老化，即使再次加熱，面包也無法回到原來的狀态了，所以請盡量鮮吃鮮買吧！

新烤完的面包怎麼保存（直接冷藏就錯了）1

如果實在吃不完該怎麼辦呢？

新鮮的面包都有一個保質期，這也是面包烘烤過後減少了水分的優勢，還在保質期裡的面包就常溫放置就好了。

如果面包實在吃不完怎麼辦？那就需要把面包密封好後直接放冷凍。冷凍是使得物品急速冷卻的過程，在這種溫度下，澱粉反而不容易老化。可以比較冷藏饅頭和速凍饅頭的口感，很多時候速凍饅頭反而蒸出來更松軟一些。

面包冷凍後雖然變得硬硬的，但隻要在表面噴點水，放入烤箱中火5分鐘左右，又可以變得松軟好吃了。不過也别把面包凍太久，盡量在2個星期内吃完。

新烤完的面包怎麼保存（直接冷藏就錯了）2

不過冷藏的方法并不是全無好處的，根據研究，冷藏相對于冷凍或者室溫，更有助于抗性澱粉的産生，這會減少面包的升糖指數，對血糖容易升高的人來說算是個利好。可是要注意，冷藏僅能降低升糖指數，對于面包的熱量并無什麼改變，所以要想吃得更健康，不如選擇成分更簡單一些的面包。

新烤完的面包怎麼保存（直接冷藏就錯了）3

為什麼建議你吃硬面包？

現在市面上的面包可簡單粗暴地劃分為硬面包和軟面包，軟面包由于脂肪含量高，所以比較松軟。而硬面包大多隻有簡單地發酵烘焙而成，很少添加黃油之類的，質地偏硬，一口咬下去能吃到小麥的香氣，非常頂飽。這種面包也是歐洲人常吃的主食面包，它的熱量很低，幾乎越硬的面包熱量就越低。

要注意的是，我們所說的硬面包是指面包本身的質地結實，像酥皮面包外皮也并不軟，但卻是采用了大量的黃油才能制成，這種面包的熱量非常高，還是少吃一些吧。

新烤完的面包怎麼保存（直接冷藏就錯了）4

硬面包的代表，比如像俄羅斯大列巴這種，據說能用來當武器，咬下去比一般的面包要硬一些，細細品一下，還有小麥的香氣，入口就能感受到膳食纖維很豐富的樣子，如果不想胖的話，最好還是吃這種面包。

大列巴用料簡單，是戰鬥民族的主食。随着部分俄羅斯人在清朝末年還有修建鐵路時進入中國的東北、新疆、内蒙等地區，這些俄羅斯人的後裔逐漸适應了中國的生活，成為了中華民族的一分子—俄羅斯族。如今中國的俄羅斯族也會制作大列巴，之前去内蒙也吃到了，味道很獨特，沒吃過的朋友可以試一下。

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