很多人在吃芹菜的時候，隻吃芹菜的莖，把葉子會扔掉。其實芹菜的做法有很多種，芹菜葉子的營養家比莖高得多。用芹菜葉做的菜式很多，做法通常是将其剁碎做成烙餅或者做餃子餡，也有人喜歡用芹菜葉子炒菜。除了這些做法，芹菜葉還能怎麼做呢？下面一起來看看芹菜葉子怎麼做好吃吧。
一、煎芹菜葉餅
食材：芹菜葉，雞蛋， 鹽，味精，胡椒粉，植物油，白皮大蒜，醋，醬油，小麥面粉
做法：
1、芹菜葉開水燙出，切成細末，加雞蛋、鹽、味精、胡椒粉和面粉（少許）拌勻。
2、滑鍋内加植物油燒熱，放入芹菜蛋液攤成餅，兩面煎成金黃色，熟後改刀，原樣擺放盤中。
3、大蒜泥加醋、醬油、味精，調成汁，與芹葉餅同上桌蘸食。
二、芹菜葉炒雞蛋
食材：芹菜葉，雞蛋，火腿，枸杞，油，鹽
做法：
1、芹菜葉洗淨切末，雞蛋打散，火腿切丁，枸杞洗淨待用。
2、熱鍋涼油，将所有原料加鹽放入鍋中翻炒熟即可。
三、涼拌芹菜葉
食材：芹菜葉，紅菜椒，生花生，蒜末，醋，鹽，生抽，味精，香油，糖少許
做法：
1、芹菜葉洗淨用開水燙一下，擠幹水分，切成細小的段。
2、紅菜椒也用開水燙一下，切成細丁。
3、抓一小把生花生放到微波爐裡高火熱兩分鐘，放涼後用手搓去皮。
4、把芹菜葉，紅菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜末，醋，鹽，生抽，味精，香油和少許糖一起拌勻即可。
四、芹菜葉豆腐魚
食材：鮮魚，鹵水豆腐，芹菜葉，胡蘿蔔，生姜，油，醬油，糖
做法：
1、将芹菜葉洗幹淨，生姜拍扁，胡蘿蔔切片。
2、豆腐大油鍋炸後，濾幹油。
3、魚腹部劃刀，下油鍋燒煎。
4、餘下些油，下生姜、芹菜根莖和胡蘿蔔翻炒。
5、将魚疊在這些蔬菜上面，倒入炸好的豆腐，加适量清水、醬油、糖，蓋上蓋子大火燒開。
6、再小火慢炖，仔細觀察水量，水少，可以适量加些，在快好前5分鐘，将芹菜葉全部倒入，一起大火燒開。
7、不用再放雞精和老酒，可以直接出鍋，一樣非常美味！
以上就是關于芹菜葉的做法，這樣就可以把它利用起來做好吃的蔬菜呀，趕緊給家人做起來吧。
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