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魚香大蝦怎麼做好吃

美食更新时间:2025-03-18 00:11:07

魚香大蝦怎麼做好吃?材料：淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，姜末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，幹豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克），接下來我們就來聊聊關于魚香大蝦怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

魚香大蝦怎麼做好吃

材料：淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，姜末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，幹豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。

蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加幹豆粉調成糊，将蝦拌勻。

取一隻碗，将醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。

鍋内油燒至六成熱，将蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。

倒去鍋中餘油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可将魚香汁炒勻盛起，以是蘸食。

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