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清蒸鳝魚怎麼做?

美食 更新时间:2024-07-21 17:15:11

清蒸鳝魚怎麼做?原料:活鳝魚1000克,火腿20克,香菇25克,玉蘭片40克,豬闆油10克,蔥白、豌豆苗、料酒、精鹽、味精、水澱粉、鮮湯各适量 ,今天小編就來聊一聊關于清蒸鳝魚怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

清蒸鳝魚怎麼做?(制作清蒸鳝魚的方法)1

清蒸鳝魚怎麼做

原料:活鳝魚1000克,火腿20克,香菇25克,玉蘭片40克,豬闆油10克,蔥白、豌豆苗、料酒、精鹽、味精、水澱粉、鮮湯各适量。

将鳝魚宰殺,去頭、骨、内髒,洗去污血,放入沸水鍋中焯一下,用清水漂洗幹淨,切成段,背面剞十字花刀,擺在盤内。

将蔥白切段;火腿、玉蘭片、香菇均切成片;豬闆油切成小丁,撒在鳝魚上,加入鮮湯、精鹽、料酒、味精,上屜蒸約15分鐘。

将原湯滗入勺中,加鮮湯煮沸,用水澱粉勾芡,澆在鳝魚上,撒上豌豆苗作點綴即可。

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