玉堂醬菜之所以暢銷,其秘訣就是傳承了300年的醬菜傳統技藝,同時又根據時代的變化進行創新,使産品能夠滿足廣大消費者的口味變化。玉堂醬菜最具代表性的醬翡翠黃瓜要選頂花帶刺的鮮黃瓜,一斤稱10—12根,要當天摘取當天腌制,腌制後要保持翠綠色。特點:光澤鮮豔、甜而不膩、鹹而不濁,脆硬适口,南北風味兼而有之。
通訊員 高婷
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