生爆肥腸最好吃做法：脆嫩爽口，香辣入味，下酒下飯，太美味了
很多人喜歡吃豬大腸，但是豬大腸清洗非常麻煩，而且做起來有一股腥味。
飯館酒店的生爆肥腸很好吃，價格又很貴。
今天給大家分享一道生爆肥腸的做法,用這個方法做的生爆肥腸鮮嫩脆口，
沒有一點腥味，下酒下飯非常美味，,做法很簡單,步驟詳細，喜歡的跟我學吧：
第一步：清洗大腸，把大腸裡面加兩勺食用鹽，用手抓均勻一會，再用清水
清洗幹淨。
把豬大腸翻過來，翻出大腸内壁，加兩勺面粉，用手抓至粘稠。
剝掉肉瘤和雜質，沖洗幹淨後，再把大腸翻回來。接着來處理大腸
表面的黃色黏液，大腸腥就是這次黏液。
倒入小半碗糯米，用手抓洗一會，加入清水，浸泡一個小時，中途再用手抓洗幾次。
泡好後，大腸黏液就不見了，白白嫩嫩的。沒有了腥臭味。然後把大腸用清水清洗幹淨。
第二步：豬大腸冷水下鍋，加入姜片，料酒，焯水一遍。煮至大腸開水縮水撈出，
稍微放涼後，用刀切成塊。
切好的豬大腸放入盆中，加入适量的鹽，兩勺米酒，兩勺生抽，一勺老抽，姜絲，
用筷子攪拌均勻後，腌制10分鐘。
第三步：腌制的時間，我們切點蒜苗，大蔥切圈，大蒜頭切片，青線椒切圈，
小米椒切圈。起鍋燒油，滑鍋把油燒熱，油熱後，放入姜，蒜，辣椒，大蔥爆香。
爆出香味後，放入豬大腸，把水分炒幹。
水分炒幹後，放入蒜苗，加一勺蚝油，把蒜葉炒香。
蒜苗炒香後，即可出鍋裝盤。
這樣炒出來的肥腸，脆嫩爽口，香鮮入味，沒有一點腥味，是去飯店的必點菜。
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