魚肉是咱們平常生活中經常吃的肉類，因為魚肉的脂肪含量少，蛋白質含量多，所以很多人都比較喜歡吃，而且魚肉也是一種特别健康的肉類。但是在平常生活中，很多朋友是不會做魚肉的，做出來的魚不是腥味很大，就是肉質很柴。那麼今天就教大家一道魚肉最美味的做法之一，砂鍋鲫魚。這道砂鍋魚做出來之後肉質特别鮮美，吃起來香辣又爽口。接下來就一塊去看一下這道砂鍋鲫魚的制作教程吧。

【砂鍋鲫魚】

【制作食材】鲫魚，食用鹽，胡椒粉，小蔥，生姜，生抽，料酒，面粉，洋蔥，芹菜，大蒜，小米椒，食用油，白酒，豆瓣醬，蚝油

【制作步驟】

1、今天要教大家的是一道魚肉最好吃的做法，砂鍋鲫魚。這道砂鍋鲫魚做出來之後魚肉的肉質特别鮮美，香辣又爽口。那麼接下來咱們先來把做這個砂鍋鲫魚需要用到的材料全部準備一下，首先要準備的就是鲫魚了，準備一條大概在兩斤左右的鲫魚，然後再準備三根小蔥，一塊生姜，5瓣大蒜，一棵芹菜，适量的食用鹽，胡椒粉，生抽，料酒，食用油，白酒，豆瓣醬，蚝油。最後再準備20克面粉和三根小米椒就可以了。

2、鲫魚要處理幹淨，處理幹淨之後咱們将其剁成小段，段的寬度不要太寬，要稍微小一點，這樣比較容易做熟，而且容易入味，鲫魚剁好小塊之後咱們将其放到一個大碗中，然後加入适量的食用鹽先抓腌一下，然後用清水清洗一遍，清洗好了之後拿出來瀝幹水分放到碗中。

3、向碗中加入适量的食用鹽，胡椒粉，蔥段，姜絲，生抽，料酒，再把20克面粉放進去抓拌均勻之後放到一旁腌制待用。魚咱們已經處理好了，接下來開始處理一下其他配菜，将洋蔥切成片，芹菜切成小段，全部放到盤中備用，然後再把生姜切成末，大蒜切成末，小米椒切碎，小蔥切段放到盤中備用。

4、砂鍋中先加上一點食用油，等到食用油燒熱了之後咱們将洋蔥片倒進去翻炒一下，然後加入芹菜，大蒜，姜片翻炒，一分鐘時間到了之後把腌制好的魚塊放到各種配菜上面，然後放上适量的清水，再加上一點白酒，蓋上蓋子焖煮20分鐘。

5、另外起鍋燒油，放入剛剛切好的姜蒜，炒出香味之後加入一勺豆瓣醬炒出紅油，然後加上适量的生抽，蚝油，料酒，并把之前切好的蔥花放進去翻炒均勻。料汁也炒好之後，咱們就可以開始進行最後一步了。

6、将炒好的料汁澆在魚塊上面，然後蓋上蓋子焖10分鐘。10分鐘的時間到了之後，一道美味的砂鍋鲫魚就做好了，非常簡單，非常好吃。你喜不喜歡鲫魚這樣的做法呢？

【小貼士】

1、鲫魚小塊要剁得稍微小一點，這樣可以方便它入味。

2、各種調味料的添加要依據個人的口味進行。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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