一般說來，普洱茶用來煮的多是老茶，那麼，普洱生茶（儲存年份尚短）可以煮着喝嗎？其實，雲南茶山上的少數民族，千百年來就有煮茶的習慣，當時他們煮的，可并不是老茶陳茶。茶農們煮飲的茶葉，也許不是真正意義上的曬青茶，也許澇青老帕卡，也許就隻是鮮葉，可以肯定的是：沒有經過揉撚，這樣的葉子内質分泌困難，要想喝到濃酽的滋味，煮是最實際而有效的手段了。

煮生茶，至少有以下幾個好處：1、對于大多學喝普洱的朋友來說，利于辨别是不是真正的古樹。因為，普洱茶的滋味相對來說是比較濃，新學喝生普的從感覺上容易簡單的隻感覺到苦。 專家雖說了很多判别的方法，操作起來仍然無所适從，并不是專家說得都不對。而是，對于葉子來說：要找到相似的是很容易的，比如：部分的台地茶 葉底也十分的漂亮，就很難判别。煮茶本是雲南本地的特色，很多老百姓把茶葉煮着喝是很普遍的。後來才有了所謂的茶具（不是說不科學），我也是05年才擁有（主要是潮流的關系），茶葉一熱，農戶家也淡忘了煮茶了如果不是喝茶，而是要品鑒 是不是好的生普，可以煮濃一些（也可以泡濃一些）濃的生普可以放大茶葉的基本味道，你可以從中喝出存在裡面的各種味，從中就可以判别好還是不好。（不宜多喝，僅品鑒而已）一般來說好的生普的感覺是： 苦且有涼的感覺（其實這個就是專家說得韻味了），不是苦膽的苦，苦過了以後，不會覺得這個味道很難喝，古樹這個感覺更突出，而且，有獨特的香，常喝的人會感覺香甜、香甜的。次的生普，會有苦膽的苦，就是所謂的苦而不化，且澀。或者還有其他的雜味。所以，真正的古樹是不會有雜的其他味道的。苦越涼，香甜味越重茶樹樹越古

2、 學會煮普洱，才是真正的喝普洱普洱茶生和熟是不同的，熟茶在同等水溫下内質物容易沁出，而生普較為頑固，這個也是普洱茶可以泡很多泡的原因。因此煮普洱才能充分的展示普洱茶 的内質。勐海茶大家認為相對霸氣，易武茶相對溫柔，有的茶第一泡滋味就很濃，有的茶前幾泡沒啥味道，連續沖泡之下滋味在中後階段的道次中才得以展現。為什麼會造成這樣的印象呢？ 這個首先與各茶區山頭的茶樹品種有關，與生長環境有關，毛茶初制工序有關、、、這些因素固定之後，就與我們的泡茶方式有關了，在不同的沖泡方式下，生普沁出物的多寡不一樣，沖泡出的茶也呈現出不同的滋味，這對于我們品鑒和辨識生茶增加了難度。

如果都用煮呢？變量減少的情況下，是不是反過來推斷出茶葉的厚薄、滋味和茶韻！

3、 解決什麼茶适合存放的問題很多專家說：苦澀不是存生普的标準，而是内質，一般的沖泡，對于初學者來說就比較難于界定，什麼是内質呢？喝不出來？那就煮一煮試試？

4、平時怎麼煮對于平時喝茶，煮不好就會出現投茶過量或過少的問題，雲南之前的少數民族基本上有自己的把握，對于我們來說解決了，好茶與一般茶的問題之後，就可以煮自己喜歡的好茶了。一般來說，投茶量依自己喝茶的酽或淡來決定，大多數茶友一壺500cc煮茶壺投入5克足已。要注意煮好了不要立即就喝，不然會很燙，等水溫适中再喝。如此，以自己品飲習慣進行加減。如果有條件，用高溫烤一烤（不至于焦），滋味更甚 。

來源：普洱茶吧論壇

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