天氣持續炎熱,感覺吃什麼都沒味道。于是想吃開胃的早餐。
當然炒粉是不錯的選擇。可是家裡沒有米粉啦,隻有一點荞麥面,于是決定來一盤炒面。
下面将我炒面的方法及步驟分享給大家,你們可以試試喲!
一、首先準備配料
黃瓜去皮切成絲、小米椒切成段、姜切成絲裝盤備用,一個雞蛋敲入碗中攪散備用。
二、焯面
鍋中加冷水燒開加入面條,面條煮熟之後,先将面條控水,再放入盆中,然後再加入一些食用油、生抽進去,攪拌均勻,這樣就不會出現面條炒的時候容易粘鍋的現象了。如果時間充足的話,我們可以把面條放入冰箱中冷藏了一段時間,經過冷藏拿出來的面條不僅非常的順溜,而且也很香。
三、炒面
鍋燒熱後,加入适量的食用油,油熱後倒入蛋液煎至定型後鏟出備用。鍋中留底油加入切好的姜絲、小米椒段爆香,再加入黃瓜絲翻炒幾下,加少量的食用鹽拌勻,然後将焯好的面條加進去翻炒幾下,在面條快出鍋的時候,加入煎好的蛋、一小勺生抽、一小勺老抽、少許胡椒粉攪拌均勻即可。
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