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肉皮怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-09-06 14:59:33

肉皮怎麼做好吃?清洗,家裡買來的豬肉,我們先把肉皮弄下來,然後把肉皮洗幹淨,去掉殘餘的豬毛,可以用鑷子拔,然後再用刀把豬皮正面刮幹淨,用水清洗幹淨後裝到容器裡備用,這次确保把豬皮清洗幹淨了,後面就不用再次清洗,可以直接做菜,我來為大家科普一下關于肉皮怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!

肉皮怎麼做好吃(具體有什麼步驟)1

肉皮怎麼做好吃

清洗,家裡買來的豬肉,我們先把肉皮弄下來,然後把肉皮洗幹淨,去掉殘餘的豬毛,可以用鑷子拔,然後再用刀把豬皮正面刮幹淨,用水清洗幹淨後裝到容器裡備用,這次确保把豬皮清洗幹淨了,後面就不用再次清洗,可以直接做菜。

汆水,取幹淨鐵鍋,加入适量的清水,然後把剛才清洗幹淨的豬肉皮放入鍋中,水以沒過肉皮為佳,點火汆煮,時間以水沸騰後十分鐘左右,中間用鍋鏟翻動一下,讓上邊的肉皮也能充分汆到水。

冷卻,肉皮汆水後要冷卻一會兒,時間自己把握,基本上手拿起肉皮時不燙手就可以了,冬天基本五分鐘就可以了,夏天氣溫高估計時間稍微長一點,應該也不會超過八到十分鐘。

最後去油脂,肉皮冷好了後,我們就可以進行下一步處理了,肉皮内側油脂還是比較厚的,我們可以用刀來刮,注意刀要傾斜,不然肉皮易斷也不好刮,刮的過程中力度要适中,多刮幾遍,将油脂清理幹淨。

切出各種形狀,肉皮的油脂清除幹淨後,我們就可以開始用刀切成我們做菜所需要的形狀了,我一般喜歡切成絲狀,如果肉皮多一次吃不完,比如像年邊家裡做香腸就會有很多肉皮,我們可以把肉皮處理後切好來放到冰箱冷藏。

做菜,肉皮處理好後,我們就可以開始做菜了,可以用肉皮爆炒辣椒,也可以用肉皮做肉皮凍吃,還可以調好湯汁,用肉皮蘸湯汁吃,各種吃法都很不錯,嘴巴得到了享受,還補充了大量的膠原蛋白。

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