麻辣鮮香青花水煮魚下飯家常菜-tft每日頭條

麻辣鮮香青花水煮魚下飯家常菜

美食更新时间:2025-03-10 12:56:56

麻辣鮮香青花水煮魚下飯家常菜（巨下飯的家常菜）1

By 笑語流年

用料

巴沙魚 1條
金針菇 1小把
海帶絲适量
大蔥、大蒜，生姜适量
幹辣椒幾個
花椒 30粒
火鍋底料 2勺
小蔥 2根
香菜 1根
黑芝麻 1勺
辣椒粉 2勺
花椒粉 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
老抽半勺
胡椒粉 1勺
白糖适量
雞精 1勺
料酒 1勺
生粉 1勺
雞蛋清少許
鹽适量

做法步驟

麻辣鮮香青花水煮魚下飯家常菜（巨下飯的家常菜）2

1、1條巴沙魚解凍，沖洗幹淨，切塊。

麻辣鮮香青花水煮魚下飯家常菜（巨下飯的家常菜）3

2、加料酒，胡椒粉，鹽，生粉，少許蛋清抓拌均勻，腌制20分鐘。

麻辣鮮香青花水煮魚下飯家常菜（巨下飯的家常菜）4

3、準備生姜片，大蔥段，蒜末。

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4、準備幾個幹辣椒段，1小把花椒粒，2勺火鍋底料。

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5、1小把金針菇去根，洗淨備用。

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6、1片海帶泡發好，切成絲。

麻辣鮮香青花水煮魚下飯家常菜（巨下飯的家常菜）8

7、1根香菜切段。

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8、2根小蔥切段。

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9、起鍋倒油燒熱，加入幹辣椒段和花椒粒，小火炒出香味。

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10、再放入蔥姜蒜爆香。

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11、加2勺火鍋底料小火炒出紅油，香辣味。

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12、然後加入一大碗清水，同時加生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，雞精，鹽調味，煮5分鐘，讓調料的香味充分融入湯中。

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13、接着用漏勺将調料湯渣撈掉。

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14、把幹淨的湯汁再次燒開。

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15、将海帶絲放入鍋中煮熟，撈出來盛到湯盤裡。

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16、金針菇也下鍋煮熟撈出來。

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17、兩種蔬菜放到湯盤裡墊底。

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18、待鍋裡的湯水再次煮開，把腌好的魚塊一個一個放入鍋裡，中火煮2分鐘。

麻辣鮮香青花水煮魚下飯家常菜（巨下飯的家常菜）20

19、等魚塊煮斷生後，連湯一起倒入墊有蔬菜的湯盤裡面。

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20、在魚片上面放上小蔥段，2勺辣椒粉，1勺花椒粉。

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21、鍋裡倒2勺油，燒熱。

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22、将滾燙的熱油澆在調料上，讓香辣味激發出來。

麻辣鮮香青花水煮魚下飯家常菜（巨下飯的家常菜）24

23、最後再撒上熟芝麻，放上香菜段點綴一下即可上桌開吃啦！

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