清脆美味的豬耳朵做法大全-tft每日頭條

清脆美味的豬耳朵做法大全

美食更新时间:2024-07-07 19:29:34

清脆美味的豬耳朵做法大全?做法一主料：豬耳朵400克、香蔥1棵、花椒适量、幹辣椒适量、香油2小匙、精鹽4小匙、味精1/2小匙，我來為大家科普一下關于清脆美味的豬耳朵做法大全?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

清脆美味的豬耳朵做法大全

做法一

主料：豬耳朵400克、香蔥1棵、花椒适量、幹辣椒适量、香油2小匙、精鹽4小匙、味精1/2小匙。

先将豬耳朵刮洗幹淨，抹上鹽，腌3小時，再放入鍋中，大火煮至六七成熟，撈出晾涼；把豬耳朵切成絲，加入鹽和味精，用手拌成蓬松狀，放入盤内；香蔥洗淨切絲；幹辣椒切碎；把香油倒入鍋内，燒至七成熟，将花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分鐘，再轉用中火，待花椒炸出香味時，撈出花椒、辣椒，把香油淋在豬耳絲上，撒上蔥絲即可。

做法二

材料：鹵豬耳朵一隻、黃瓜一根、大蒜4瓣、香菜一棵、鹽、陳醋、味精、老幹媽雞油辣醬各适量。

黃瓜用擀面杖拍碎，手掰成小塊；鹵耳朵切成條，大蒜搗成泥，香菜切碎；所有的原料混合，加适量鹽、陳醋、味精、一匙老幹媽辣醬拌均勻可。

做法三

材料：豬耳一對，蔥，姜，蒜，花椒，八角，生抽，老抽，料酒，醋，雞湯，白糖，鹽，芝麻各适量。

豬耳洗淨，放入冷水，加入蔥段和姜塊，大火煮開，撈出洗淨放入冰水，這一步驟是急速冷凍讓豬耳變的很彈牙。另坐一鍋水，放入蔥姜，料酒，八角，花椒，生抽，老抽，豬耳，大火煮開後轉小火煮30分鐘，然後将豬耳撈出攤涼，切絲，拌入紅油即可。

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