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鹵蛋和水煮蛋營養價值一樣嗎

美食 更新时间:2024-08-15 05:48:42

鹵蛋和水煮蛋營養價值一樣嗎?鹵雞蛋和白水煮的蛋,營養價值差别還是比較大的鹵雞蛋用的都是老湯,鹵汁經過反複燒煮,不但鹵汁中會産生過量的緻癌物膽固醇氧化産物,而且裡面煮的食物也會因為高溫長時間加熱,使營養大量流失鹵汁裡一般都加入了很多食鹽和醬油,雖然味道濃重了,但這種鹵味對心血管病患者無疑是個殺手,今天小編就來聊一聊關于鹵蛋和水煮蛋營養價值一樣嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!

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鹵蛋和水煮蛋營養價值一樣嗎

鹵雞蛋和白水煮的蛋,營養價值差别還是比較大的。鹵雞蛋用的都是老湯,鹵汁經過反複燒煮,不但鹵汁中會産生過量的緻癌物膽固醇氧化産物,而且裡面煮的食物也會因為高溫長時間加熱,使營養大量流失。鹵汁裡一般都加入了很多食鹽和醬油,雖然味道濃重了,但這種鹵味對心血管病患者無疑是個殺手。

水煮的吃法最營養。在各種食物裡,雞蛋的吃法幾乎是最多種多樣的,根據各種研究與實驗數據,列出了3個雞蛋吃法排行榜,最後發現,不管在哪個榜單裡,“帶殼水煮蛋”這種做法都排名第一。

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