大家喜歡吃牛皮嗎?今天小編要帶大家去看看鄉村美食家炊二鍋大廚是怎麼吃牛皮的。花了400塊錢買了一張超大牛皮,把它做“醬焖牛皮”慢炖3小時 ,軟爛q彈真過瘾!
今天村裡有人殺牛,大廚就想着把整塊牛皮買下來,給家裡人做一餐好吃的。兩人把這張大牛皮用一根長木棍擔着,看着就很重,但是兩人滿臉的笑意。
開始制作牛皮了,大廚先是用開水燙了一遍牛皮,然後和妻子用刀把牛皮表面的髒東西刮幹淨,結果花了整整五個小時才弄幹淨。
接着把整張牛皮切成小片一些,冷水下鍋,加上蔥姜蒜和料酒,蓋上鍋焯水幾分鐘。焯好的牛皮用冷水再次洗幹淨,把牛皮卷起來,用繩子綁住。
鍋裡燒油,加入蔥姜蒜,豆瓣醬等,把調料炒香,再倒入一罐啤酒,把牛皮放進去,小火慢炖3個小時。
時間到了,出鍋。淋上湯汁再撒點小蔥花點綴,别提有多香了。
一家人開開心心地吃起來了,小編看着都想流口水了呢?
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