冬筍炒牛肉的做法?主料:牛肉300g、冬筍200g 輔料:蘇打粉2g ,今天小編就來聊一聊關于冬筍炒牛肉的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:牛肉300g、冬筍200g。
輔料:蘇打粉2g。
調料:花生油75g、食鹽5g、味精2g、蔥1g、姜3g、老抽5g、大蒜1g、玉米澱粉15g、胡椒粉1g。
将牛肉去筋膜洗淨,頂刀切薄片。
牛肉内放入小蘇打、鹽、老抽醬油、澱粉、花生油拌好,稍腌。
碗内放湯、精鹽、味精、胡椒面、老抽、澱粉,兌成調味汁。
筍片焯過,撈出控幹水。
炒勺放寬油燒熱,将牛肉、筍片下勺滑透撈出。
勺留底油,下蒜、姜、蔥炝勺。
下入牛肉、筍片、料酒,倒入調味汁,翻勺出勺。
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