炒平菇的做法?準備100克平菇,把平菇的根切掉,掰成小朵放入清水中,洗淨浸泡10分鐘,100克肥膘肉切成小塊,切50克青紅椒片,适量生姜切絲,适量大蔥切成馬蹄片備用,今天小編就來聊一聊關于炒平菇的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
準備100克平菇,把平菇的根切掉,掰成小朵放入清水中,洗淨浸泡10分鐘,100克肥膘肉切成小塊,切50克青紅椒片,适量生姜切絲,适量大蔥切成馬蹄片備用。
鍋内燒水,加入食鹽和雞粉入底味,放植物油,水燒開後把平菇放入鍋中,焯水一分鐘左右,平菇變軟倒出,過一遍涼水。
鍋内加底油,把肥膘肉放入鍋中煸出油脂,把蔥姜蒜倒入鍋中翻炒,加入蚝油,倒入平菇,淋上老抽,把顔色炒均勻。
從鍋邊淋入清水,加食鹽,雞粉,白糖提鮮,翻炒1分鐘左右,平菇入味以後加料酒去異味,把青紅椒放入鍋中,翻炒至斷生,再加澱粉勾芡,翻勻後即可出鍋裝盤。
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