馬上就要元宵節了，除了看燈，猜燈謎，放煙火之外，最主要的要記得吃元宵，北方人稱之為元宵，南方人更習慣稱為湯圓，其實兩者還是有那麼點區别的，元宵是以塊狀的餡料為主，通過在糯米粉中滾動，灑水，再滾動，越滾越大而做成的，而湯圓則是用糯米粉和面，再包上餡料制作而成。

要吃元宵就得先學會怎麼煮，由于現在的元宵大部分都是冷凍的，所以怎麼将元宵煮的完整不破皮，Q彈又軟糯就需要一點技巧，也許很多人第一步就做錯了，千萬别直接就下鍋煮，今天就分享煮元宵“1泡2加3點水”的方法，保證元宵完整又好吃。

​食材準備：元宵，白糖，姜絲，清水

第一步：買來的元宵基本都是冷凍的，先打開包裝後将元宵倒入空碗中，加入适量的涼水浸泡個30秒鐘左右撈出，這一步的目的是為了洗去元宵表面的白霜，使元宵表面微微吸收水分，避免預熱破皮。

第二步：鍋中加入清水開火燒熱，再加入白糖或者紅糖兩勺，适量的姜絲，待白糖全部融化，水沒有燒開的時候，将元宵下入鍋中，溫水煮元宵和湯圓可以防止破皮，并保證裡外成熟度一緻不夾生。

第三步：用勺子輕輕地推動，防止元宵粘鍋，待水即将燒開沸騰的時候，取适量的涼水點進去，如此反複3次，元宵全部浮起來後基本就熟透了。

第四步：到這裡還沒有完哦，元宵盛出來也有小技巧的，一定不要圖省事用漏勺來盛元宵，這樣元宵很容易破裂的，用家中的勺子盛最好。

1.“1泡”——為何煮元宵或者湯圓之前先用涼水泡一下？

冷凍元宵外表有一層白霜和糯米粉，若直接下鍋煮很容易出現湯變得更加渾濁，所以在下鍋之前最好用涼水先泡一下，同時讓湯圓表面提前吸收水分，避免下鍋遇熱破裂，但是泡的時間不宜太長，30秒鐘左右即可。

2.“2加”——為何要加入白糖和姜絲？

有的喜歡加鹽，有的喜歡加白糖或者紅糖，其實都一樣，根據自己的口味來就可以，加糖的好處就是提高湯的濃度，避免湯圓破裂，但是就是太甜膩了，所以有了後面加的姜絲，姜有補身驅寒解膩的效果，吃湯圓或者元宵的時候，适當來點姜絲隻有好處沒有壞處。

3.“3點水”——煮的時候為何要點涼水？

煮元宵和湯圓要按照“溫水下鍋，溫水煮透”的要點老操作，如果大火滾水煮，湯圓外部熟透，但是内部夾生，緻使元宵外表在滾水的作用下糊化脫落，使湯更加的渾濁，所以水的溫度不宜太高，在水要沸騰的情況下，點入幾次涼水使水溫下降防止翻滾，這樣元宵内外成熟度才能一緻。

我是阿胡，馬上就是元宵節，祝大家元宵快樂，阖家團圓，以上就是今天為大家分享的煮元宵的正确方法，有喜歡的可以關注我，明天帶來更多精彩美食内容，謝謝閱讀，明天見。

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