做蒲公英茶蒸幾分鐘-tft每日頭條

做蒲公英茶蒸幾分鐘

美食更新时间:2025-02-24 02:09:38

春日踏青，很多人挖野菜的時候，都會優先考慮挖一些蒲公英回家泡茶喝。因蒲公英中含有獨特的蒲公英醇、蒲公英素，性味甘，微苦，微寒，常被用來清熱解毒，降火效果是比較好的。但制作蒲公英茶不少人直接曬幹了就泡水喝，這種方法其實是不對的，這樣制作出來的蒲公英是不能稱之為“茶”的，隻有青澀的苦味，沒有茶香味，也不是太幹淨衛生。

做蒲公英茶蒸幾分鐘（做蒲公英茶記住1曬）1

制作蒲公英茶和制作茶葉的流程大抵相同，要經過殺青、幹燥等步驟，過程也不複雜，但做出來的蒲公英茶口感要好很多，殺青和高溫的炒制的過程中破壞了鮮葉中的多酚氧化酶活性，散發出香味，喝起來茶香四溢，有益物質釋放的更充分，降火的效果也更好了，制作方法分享給大家。

做蒲公英茶蒸幾分鐘（做蒲公英茶記住1曬）2

自制蒲公英茶

1、蒲公英采摘回來後，清洗幹淨，蒲公英全株都可以食用，包括花和根部，不需要摘除。放在陽光充足的通風處晾曬8個小時以上，讓其脫去大部分水分。

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2、晾曬過的蒲公英抓揉一下，讓一些比較粗壯的莖葉斷裂。

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3、蒸鍋中加水，将處理過的蒲公英放入大火蒸5分鐘完成殺青。

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4、蒸好的蒲公英攤開晾一下水分，放入炒鍋中，中火将大部分水分炒幹。

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5、轉小火，用手或者筷子不斷地翻炒蒲公英，這個過程耗時大約半個小時，一直要把蒲公英炒成類似烏龍茶的深褐色，散發出香味即可。

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——老井說——

注意炒茶不是炒得越幹越好，要有一定的水分，太幹的蒲公英茶不但容易破碎，而且香味也會下降很多，抓在手裡感覺略微有點軟，有些潤即可。

做蒲公英茶蒸幾分鐘（做蒲公英茶記住1曬）8

蒲公英茶降火雖好，但寒性足，也是不能多喝的，泡茶的時候不要抓得太多，和普通茶葉用量差不多即可，可沖泡2-4次。

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