NO.1

泰國的“國湯”

冬陰功湯

說到泰國美食，許多人第一個想到的肯定是冬陰功湯。而冬陰功湯也的确是泰國的“國湯”，幾乎每一家餐廳都會供應，且各有特色。

泰式冬陰功湯是泰國的國湯，味道酸辣，“冬陰”是酸辣的意思，“功”是蝦的意思，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。不過冬陰功湯極辣，其中還放有大量咖喱，不過習慣了之後不少人倒是會貪戀上它。其實冬陰功湯的做法并不難，是由鮮蝦、雞湯、香茅與各種原料制作而成。

冬陰功湯的原料主要有泰國特有的檸檬葉、香茅、辣椒和蝦，湯裡集合了酸辣甜鹹和濃濃的香料味道。這道湯做起來并不麻煩，不過需要泰國特有的幾種原料。最主要的一種配料是泰國檸檬，這是東南亞特有的調味水果。另一種調料是魚露，這是一種典型的泰國南部調料，其實它就是像醬油一樣的調味品。湯裡辣味的來源是泰國朝天椒，其他調料還有咖喱醬、檸檬草、蝦醬、魚醬等，由溫和到極辣的都有。

NO.2

泰國的招牌平民小吃

泰式炒河粉

泰式炒河粉是泰國最有名的平價美食，在泰國的街邊小攤、大小餐廳裡都能找到這個“國民美食”的身影，甚至可以說來泰國沒吃過泰式炒河粉，幾乎就等于白來了。

一般來說，泰式炒河粉是先将雞蛋煎得半熟，再加入河粉、鱿魚、鮮蝦、豆腐幹、泰式甜辣醬等炒勻。起鍋後加上花生碎末、辣椒粉等，再在旁邊擺上生豆芽、韭菜、檸檬等，按照個人喜好拌勻就可以食用了。奇妙的口感，帶上絲絲辣意，着實是令人回味的美味。

NO.3

必點的開胃小菜

青木瓜沙拉

在泰國的餐廳就餐，開胃小菜中必定少不了青木瓜沙拉。這道源自泰國東北的沙拉，入口先是酸甜，後續又有辣味，味道爽口美味，讓人胃口大開。

青木瓜沙拉現在已經成為了泰國最著名的菜品，所以各地也有不同的做法，但正宗的還是泰國東北式青木瓜沙拉。

NO.4

口感開胃的泰國名菜

泰式咖喱炒蟹

泰式咖喱炒蟹是泰國的一道名菜，不僅深受泰國人喜歡，也非常受遊客歡迎。紅蟹與咖喱、各式香料以及各種配菜共炒，整道菜香辣而帶酸，口感爽脆，十分開胃。

不過，據說原本泰國人炒蟹隻用芹菜、蔥和洋蔥，有點像中國式姜蔥炒蟹。後來一位廚師誤打誤撞的将咖喱放入炒蟹中，才打造出了這道有着獨特的風味的料理。

NO.5

口感柔和的咖喱料理

泰式黃咖喱雞

泰式咖喱的獨特風味來自多種泰式特産香料，首先是咖喱粉由多種辣椒和香料研磨混合而成檸檬葉、小圓椒、還有泰國黃姜，讓泰式咖喱有一股自然的香甜，入口微酸，回口有姜辣味。泰式咖喱用椰漿調好，有椰子的獨特奶香氣。最後一般還會配檸檬，青檸，增加酸味和清澈度。不得不說，泰國人将咖喱與本地的香料結合在一起，創造了不少美味。而咖喱從不辣到辣分為黃咖喱、綠咖喱和紅咖喱，口感柔和、可以搭配多種食材的黃咖喱料理則是許多人的首選。其中，比較有名的又好吃的是泰式黃咖喱雞。

NO.6

泰國北部菜的代表

清邁面

清邁面又被稱為咖喱面，是泰國北部菜的代表。這道菜是将雞腿和黃咖喱湯一起炖至軟爛入味，再将軟的雞蛋面和炸至金黃的雞蛋面加入，最後撒上一點蔥末或加兩顆魚丸，配上醬料和蔬菜，味道鮮香濃郁，非常美味。

NO.7

肥而不膩的豬腳飯

泰式豬腳飯

豬腳飯在我國各地也有，不過泰國的也有着自己的特色。這裡的豬腳飯是用鹵好的大豬蹄配上泰國香米，再配上爽口的小菜和泰式酸辣醬汁，肥而不膩，也很好吃。

NO.8

泰國人氣下飯菜

泰式打抛豬肉

許多人或許并沒有聽說過這道菜，但是在泰國的任何一家餐廳，你都可以看到打抛豬肉的身影。畢竟，如此好吃又下飯的菜，不僅是當地人的最愛，對于遊客來說也是旅途中最好的慰藉。這道菜中，“打抛”指的是泰國當地的一種香草——打抛葉，配以其它調味料制成打抛醬後與豬肉同炒。當然了，在泰國不但有打抛豬肉料理，還有雞肉、牛肉等等，都是人氣最旺的一道下飯菜。

NO.9

泰國最具特色的甜品小吃

芒果糯米飯

如果要評選泰國最具特色的甜品小吃，那麼芒果糯米飯肯定位居榜首。芒果甜中帶酸，這酸味與裹上了泡浸香濃椰漿的泰國香糯米飯的甜味混合，美妙無比。可以說，芒果糯米飯是去泰國旅行時，每天都要吃的美味。

芒果糯米飯是用芒果、糯米制作的一道家常菜。芒果能降低膽固醇，常食芒果有利於防治心血管疾病，有益於視力，能潤澤皮膚，是女士們的美容佳果。而糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

NO.10

香甜濃郁的泰國名菜

泰式椰汁雞湯

泰式椰汁雞湯算是相當有特色的泰國名菜了，用椰奶作為湯底，再加上南姜、香茅、芫荽、朝天椒、魚露、青檸檬汁和砂糖等配料柔和了椰奶的油膩，香甜濃郁的口味讓人難以忘懷。總之，再來一碗！

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