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食材明細
主料
瘦牛肉适量
輔料
料酒适量、醬油6大勺、糖4大勺、水3大勺、辣椒粉1大勺、五香粉一勺半、姜片3片、八角4枚、孜然粉三勺
步驟:
1.牛肉一大塊,加冷水煮開,并倒入少許料酒,撇去浮沫,用筷子紮幾下不出血水就ok了,耗時約30分鐘。
2.煮好取出順着紋理切比硬币燒厚一點兒的長條或者塊兒狀。
3.醬汁調配:醬油6大勺,糖4大勺,水3大勺,辣椒粉1大勺,五香粉一勺半,姜片3片, 八角4枚,孜然粉三勺。大火煮開,轉小火,不要關火。把切好的牛肉塊放入鍋中,均勻沾滿醬汁,确保每一片都沾滿醬汁 。反複翻動吸收醬汁,最後調大火收汁。(勺子是正常大小的湯匙)
4.準備烤盤,鋪好等大的錫紙。烤箱350F預熱。均勻碼放待考的牛肉幹。放入烤箱中層。
5.時間分配:需要翻面,每面考10分鐘,一共20分鐘。
6.出爐啦!麻辣鮮香,香甜适中,口感極佳。
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