炒油麥菜怎麼做好吃用不用焯水-tft每日頭條

炒油麥菜怎麼做好吃用不用焯水

美食更新时间:2024-12-24 21:27:33

大家好我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。

随着生活水平的不斷提高，綠色、少油、養生等字眼愈發被重視。然而，如何選擇一款真正的綠色健康菜品，又成了另一個煩惱。今天，阿飛就給大家帶來一款低熱量、高營養的家常必備菜品——蒜蓉油麥菜。

讓你了解油麥菜口感鮮嫩，烹饪不出水的方法。清脆的色澤，脆爽的口感，給你視覺和味覺的清爽感。夏季沒食欲的時候來一盤，爽口又開胃。

【蒜蓉油麥菜】

1.準備食材：新鮮的油麥菜一把，把葉片一片片掰下來，放入清水中，洗幹淨以後，從中間切開；大蒜幾粒、拍散後切成蒜末；再準備幾粒幹辣椒備用。

炒油麥菜怎麼做好吃用不用焯水（油麥菜如何炒出不出水）1

油麥菜如何炒出不出水、不變色？廚師長教你技巧，色澤青翠不發黑

2.烹饪：鍋中燒油，油燒熱以後，倒入蒜末、辣椒段，炒出香味；然後放入蚝油10克增鮮，快速翻炒化開。

技術要點：

家庭小竈為了防止炒的時候，出現生熟不一的情況，可以先炒莖部，莖部炒至斷生以後，再放入葉片快速翻炒。

炒油麥菜怎麼做好吃用不用焯水（油麥菜如何炒出不出水）2

油麥菜如何炒出不出水、不變色？廚師長教你技巧，色澤青翠不發黑

油麥菜炒斷生以後，放入食鹽2克、雞粉1克，開大火快速翻炒、化開調料。

注意：食鹽不要放在太早，以免油麥菜大量出水。

最後淋入少許明油，即可裝盤食用。

炒油麥菜怎麼做好吃用不用焯水（油麥菜如何炒出不出水）3

油麥菜如何炒出不出水、不變色？廚師長教你技巧，色澤青翠不發黑

好了，這道清淡養生的蒜蓉油麥菜就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，如果您喜歡做飯，别忘記關注一下阿飛，我們又很多家常菜供大家參考。

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