涼拌海蜇皮的制作-tft每日頭條

涼拌海蜇皮的制作

美食更新时间:2025-01-30 16:34:25

其實，近些年天南海北的跑了很多地方，想想也有十多年沒有回到故鄉過年了，但是在各地方過年本身就是一件有趣的事，隻不過難熬得住“佳節倍思親”的那種感覺，雖然同樣是在祖國的大地上，可是就連這月亮，都不是家鄉的感覺，境由心生，境由心生，我覺得一直都是我思念家鄉所緻吧。

涼拌海蜇皮的制作（東北過年:2個必吃菜）1

其實每個地方的年夜飯都很有講究，就算吃過了山珍海味，其實也還想念家裡的那一碗疙瘩湯，如今能回家不容易，所以每次哪怕是回憶我都倍加珍惜，生怕這最真實的感覺也在突然之間溜走了。

記得在東北的時候，每到過年前，父親總會用家裡的高壓鍋熬着什麼，然後再給凍上，看起來工藝好像挺複雜，後來我才知道，這就是我們每逢過年，家家戶戶都吃的豬皮凍的做法，皮凍皮凍，因為本身皮中主要含的就是膠原蛋白，所以經過冷凍後，吃起來的感覺自然是又Q又彈，那時一般我們都會蘸着蒜泥吃，基本上對于我來說，每年年夜飯上的豬皮凍能被我橫掃幹淨。

涼拌海蜇皮的制作（東北過年:2個必吃菜）2

涼拌海蜇皮

原料：海蜇皮、黃瓜、大蒜、香菜

配料、鹽、雞精、香醋、香油

做法：

首先把海蜇皮用清水反複的洗幹淨，然後切成絲狀，然後用清水浸發。用70度左右的熱水焯一下海蜇皮，3秒鐘撈出來然後立馬放到涼開水中，這一步很關鍵，因為時間一長海蜇皮就化掉了。

然後是黃瓜切成絲，大蒜搗成泥，香菜切成段，把所有原料混合在一起澆上香油，添加鹽、醋、雞精拌勻就可以了。做這道涼菜還需要知道的就是不要做的太水，所以液體狀的調配料盡量少放。

涼拌海蜇皮、自制皮凍，這是普普通通的東北年夜飯中的兩道知名涼菜，他們在我的記憶中陪我度過了很多個春節了，今年依舊沒法回家過年。但是我卻希望把最好的祝福帶給我遠在他鄉的父母，即便無法回家，能做一場回家的夢，這也是值得我去珍惜的，祝遠在他鄉的朋友們新春快樂。

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