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準備開切之前,把土豆一頭切下一小薄片,這樣土豆才容易站穩。
土豆站得穩,切出的片才會平,否則角度一旦變化,就會切成一邊厚一邊薄的片片了,還降低了因為土豆滑動手指移位而切到手的風險。
要把剛切出的土豆片排列整齊,這樣才能保證了切出的土豆絲整齊,也不會出現切絲時土豆片滑動的情形。
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