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如何制作好吃雞爪

美食更新时间:2025-05-17 09:15:39

如何制作好吃雞爪?主料：雞爪500克；輔料：子姜100克,西芹100克,野山椒500克；調料：鹽3克,味精1克,白砂糖3克,江米酒5克,辣椒(紅,尖,幹)50克,花椒5克,八角20克,茴香20克；将雞爪去爪尖，清洗幹淨，用刀對剖成兩半；，今天小編就來聊一聊關于如何制作好吃雞爪?接下來我們就一起去研究一下吧!

如何制作好吃雞爪

主料：雞爪500克；輔料：子姜100克,西芹100克,野山椒500克；調料：鹽3克,味精1克,白砂糖3克,江米酒5克,辣椒(紅,尖,幹)50克,花椒5克,八角20克,茴香20克；将雞爪去爪尖，清洗幹淨，用刀對剖成兩半；

幹辣椒、花椒、香料，用紗布包好，制成香料包；

3. 仔姜洗淨，切成薄片；

西芹洗淨，切成菱形塊；

5. 鍋置中火上，摻清水燒開至沸，放入香料包，煮一會兒，倒出晾冷；

雞爪用沸水氽泡斷生，撈出投冷；

7. 将晾冷的汁水加鹽、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，調和均勻；

8. 放入仔姜片、西芹、鳳爪，一起泡制4～6小時；

9. 撈出鳳爪、姜、西芹擺盤，點綴上野山椒即可。

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