清蒸排骨怎麼做?原料:豬排骨1.5公斤,熟火腿50克,水發玉蘭片(茭白、冬筍均可)60克調料:精鹽25克,料酒10克,味精10克,蔥絲40克,姜絲20克,高湯(或水)2公斤,我來為大家科普一下關于清蒸排骨怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
原料:豬排骨1.5公斤,熟火腿50克,水發玉蘭片(茭白、冬筍均可)60克。調料:精鹽25克,料酒10克,味精10克,蔥絲40克,姜絲20克,高湯(或水)2公斤。
将排骨剁成4厘米長的段,用開水燙一下洗淨;火腿、玉蘭片均切成小片待用。
将排骨分别放入10個小碗内,再分别放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、姜絲、味精、料酒、精鹽、高湯,上籠用旺火蒸1小時即成。
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