伏天天氣熱，出汗多，腸道易幹燥，很容易上火便秘，今天蓉兒專門整理了一份“清腸”蔬果排行榜，出乎意料的發現，香蕉卻沒有上榜，下面一起來看看吧，在伏天多吃一些，有助于身體排毒，身體更輕松。

八、綠豆

推薦食譜【綠豆涼皮】

食材：綠豆1000克、清水适量

1、先來泡綠豆，1000克綠豆加水泡一夜，泡過的綠豆會變鼓起來，撈出來瀝幹水分。

2、接着加清水打成豆漿，然後用紗布包起來濾出豆渣。多清洗兩遍，把裡面的澱粉都洗出來。

3、然後讓這些水沉澱4個小時。

4、4個小時後把上面的水倒掉，這個白色的就是綠豆澱粉了，因為沉澱的時間比較短，這個就是綠豆粉漿，可以直接用來做涼皮，舀出來後加清水攪拌均勻，綠豆澱粉600克，水500克，充分攪拌均勻後就可以了。

5、接着準備一個盤子，舀入拌勻的粉漿，接着放入燒開的水上先燙一下，表面凝固後立刻放進開水裡煮5秒左右，然後撈出來放入涼水中降溫。

6、撕下來就是一張晶瑩剔透的涼皮了。

做法簡單又方便，看起來也非常的透亮勁道，切開後裝入碗中，加上黃瓜絲 ，倒上涼拌汁就可以開吃了。

7、香辣入味，Q彈爽口，夏天來上一碗真的是太爽口了，吃不完的還可以曬幹後直接保存。

曬幹以後的涼皮就沒有了水分，拿起來硬硬的更方便保存，吃的時候再用溫水泡開就可以，而且曬過之後的粉皮吃起來的口感還會更勁道一些，和新鮮的綠豆涼皮相比口味又豐富了一些。

七、蘋果

推薦食譜【糯米蘋果餅】

食材：蘋果2個、4顆雞蛋、40克白糖、糯米粉250克、澱粉和面包糠适量

1、洗淨的蘋果2個，不用削皮，直接切成小丁，打入2顆雞蛋，40克白糖，先把雞蛋和蘋果攪勻；

2、現在分次加入糯米粉，直到可以上手揉成面團就不用加了，我這裡一共加了250克，揉成一個大面團；

3、取一小塊兒先捏緊後搓圓，再壓成一個小餅；

4、全部做好後再來準備雞蛋2顆并攪散，還需準備澱粉和面包糠；

5、讓小餅先裹上一層澱粉，再裹上一層蛋液，最後裹上面包糠，我們的生胚就好了；

6、平底鍋或者是電餅铛倒油，放入小餅，用中小火慢慢的煎，直到兩面金黃焦脆就可以出鍋了；

這個蘋果小餅吃起來是脆脆的，裡面是大顆的蘋果，非常的香甜。

六、芹菜

推薦食譜【芹菜拌花生米】

花生米500克、木耳1小把、芹菜4根、胡蘿蔔1根、蔥、姜、蒜、小米辣、花椒、八角、幹辣椒、鹽、生抽、香醋、蚝油、糖

1、花生米500克，加清水先泡30分鐘；木耳一小把，加溫水泡發。木耳泡發時間不宜太長，以免産生有毒物質！芹菜4根，洗幹淨後切小丁備用。芹菜是真的很香，建議一定要嘗試下；胡蘿蔔1根，去皮後也切成小丁。

2、蔥姜蒜小米辣各準備一些，大蔥切蔥絲，生姜切片，大蒜切蒜末，小米辣切圈圈備用。

3、木耳泡好後再清洗一下，洗淨後先放在一旁。

4、花生這時候也泡好了，倒出來瀝幹水分。

5、起鍋燒水，倒入花生，加大蔥、姜片、花椒、八角、幹辣椒、鹽，先入一下底味兒。中火煮20分鐘，煮好後倒出來再泡2個小時，這樣會更入味兒。

6、鍋裡另外燒水，加一勺鹽和半勺油，水開倒入芹菜、胡蘿蔔、木耳煮兩分鐘，木耳煮熟後就可以撈出來了。蔬菜焯水的時間加食用油，能保證顔色鮮豔好看。

7、過一下涼水顔色會更好看，然後控幹水分備用。冷水盡量用涼開水或礦泉水，以免食用生水拉肚子。

8、鍋裡的花生泡好後撈出來，然後倒上焯過水的蔬菜後開始調味兒，小米辣，蒜末，熱油，生抽、蚝油，鹽，糖，拌勻後就可以開吃了。不建議放醋，因為醋會使芹菜、胡蘿蔔變色。

簡單又爽口的涼拌花生就做好了，無論是配粥、配飯，還是下酒，都超級好吃。

五、秋葵

推薦食譜【秋葵土豆泥】

食材：土豆2個（約250克）、鹽、胡椒粉、秋葵一把、食用油、大蒜、白芝麻、辣椒粉、熱油

1、土豆2個，清洗幹淨，去皮後切成片，切小切薄一點，這樣比較容易蒸熟；切好的土豆裝入盤中上鍋蒸，大火10分鐘就能完全熟透，蒸熟的土豆倒入一個大碗裡，再用擀面杖将它壓成土豆泥，越細膩越好；

2、壓好的土豆泥被賦予了一種全新的味道，口感更加香滑軟糯，再加入适量鹽和胡椒粉調味，然後放一旁備用；

3、秋葵一把，加一勺鹽，加清水泡10分鐘；

4、鍋裡加适量水，水開以後往鍋裡加兩滴油，這樣煮熟的秋葵顔色更加翠綠好看，然後倒入秋葵焯水至斷生，焯水過後的秋葵撈出來切成大小均勻的片狀，盡量選擇粗細差不多的，尾部用不上的可以單獨涼拌着吃，也是不會浪費的；

5、秋葵切開是非常漂亮的五邊形，準備一個碗，套上一層保鮮膜，将秋葵平鋪在碗裡，直到鋪滿整個碗，一個挨着一個放緊密些；

6、然後将準備好的土豆泥用勺子舀到碗裡面，最後拿一個盤子，将碗倒扣在盤子上，拿掉保鮮袋，一盤非常好看的秋葵土豆泥的造型就好了.

7、另取一個碗，碗中加大蒜、白芝麻、辣椒粉、鹽、熱油，拌勻，香辣味兒的醬料就做好了，醬料可以根據個人口味自行調制；

秋葵搭配土豆泥的做法，不僅顔值超高，口感也是非常棒，香滑軟糯的土豆泥搭配脆爽可口的秋葵，也是别有一番風味。

四、金針菇

推薦食譜【蒜蓉金針菇】

食材：金針菇、色拉油、生抽、香油、蔥花、白糖。

1、清洗金針菇，撈出來瀝幹水分後裝盤。

2、鍋中倒入少許的油，燒熱之後關火。加入蒜末爆香，加入少許的糖、适量的鹽，趁着餘熱炒化。

3、調味調制均勻之後，淋在金針菇上。

4、鍋中加水，燒開之後，将金針菇上鍋蒸8分鐘左右。

5、取出來将蒸出的汁水倒入碗中。加入生抽、香油、糖，然後攪拌均勻，澆在金針菇上，最後撒上蔥花就可以開始享用啦。

三、燕麥

推薦食譜【燕麥餅】

食材：100克燕麥、3個雞蛋、3克酵母、30克白糖、300克面粉、150克牛奶、

1、碗中加100克燕麥、3個雞蛋、3克酵母、30克白糖、300克面粉、150克牛奶，攪拌均勻後下手揉面。

2、先基本地揉成一個面團兒，不用揉光滑，蓋上醒面20分鐘，再來揉就比較省力了。讓面團兒充分地醒一醒，面筋形成後就會變得很容易揉面。

3、揉光滑後蓋上保鮮膜醒發至2倍大，醒發的時間主要是根據溫度來定的，冬天的話時間會比較長，夏天溫度高的話就比較快，大約是一個小時以内就能醒發好。面團兒醒好後先揉搓排氣。

4、揉好後擀成一張大面餅，不用太薄。

5、然後找一個圓形的模具壓出小餅，多餘的面皮繼續揉成面團兒後擀成面片，再壓出小餅，直到面團兒全部用完。

6、然後蓋上保鮮膜繼續二次醒發，夏天溫度高，時間大約半個小時就差不多了，醒發好後的面餅拿起來輕飄飄的。

7、電餅铛預熱不用刷油，放入面餅蓋上蓋子小火烙。

8、2分鐘後翻個面，蓋上繼續再烙2分鐘，這時候鍋裡的小餅會微微鼓起來，烙到兩面焦黃，按壓可以迅速回彈就熟了。

我們燕麥餅就可以出鍋了，無水無油，喧軟好吃。掰開裡面都是空心的，而且發面餅吃起來也更容易消化，喜歡就趕緊試試吧。

二、西梅

西梅素有“人體清道夫”的美稱，這水果裡含有豐富的山梨糖醇，而山梨糖醇是一種不太容易吸收的糖醇，這種元素能讓腸道中的水量增加，軟化大便，從而緩解便秘。

其梅果肉細膩綿甜，汁水豐盈，吃着多汁多肉，健康低卡，含有豐富的膳食纖維，每100克含膳食纖維0.7克。而且西梅中鉀含量也是非常高的，遠高于其他水果、鉀在人體内的主要作用是維持酸堿平衡，參與能量代謝以及維持神經肌肉的正常功能。

一、火龍果

火龍果所含糖分較少、熱量低，減肥瘦身效果十分理想，堪稱為風靡21世紀的“完美食物”，火龍果是一種低熱量、高纖維的水果，其水溶性膳食纖維含量非常豐富，因此具有減肥、潤腸、預防便秘的功效。

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