椰子　汁液清甜、解渴祛暑的“生命樹”

椰子是典型的熱帶水果，是我國海南省的著名特産，素有“生命樹”“寶樹”之稱。椰子的汁液多，營養豐富，可解渴祛暑、生津利尿，主治熱病；其果肉有益氣、祛風、驅毒、潤顔的功效。

椰子的外形很像西瓜，果内有一個很大的空腔，成熟時，其内貯有椰汁，清如水、甜如蜜，是極好的清涼解渴之品。而椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作成菜肴、蜜餞或做成椰絲、椰蓉。

【家族成員】

椰子分為高種椰子和矮種椰子，其中高種椰子是目前世界上大量種植的商品性椰子。高種椰子根據葉片和果實顔色的差異可分為紅椰和綠椰，按果實形狀和體積又可分為大圓果、中圓果、小圓果三個類型。

【養生功效大搜索】

椰子是一種藥食兼用的食療佳品。椰汁有生津利水等功能，能治療暑熱、津液不足引起的口渴，飲用後能清涼透心，除煩渴。水腫者飲用，可利尿消腫；吐血者飲用，有涼血止血的功效。

椰肉善健脾益氣，經常食用能令人面部潤澤，增強體質及耐受饑餓，對脾虛乏力、食欲不佳、四肢疲倦、小兒疳積等有調治作用。中醫則認為，椰肉味甘，性平，具有益氣祛風、殺蟲消疳的功效，而且還可以治療小兒縧蟲、姜片蟲、癬和楊梅瘡等病。

【喝椰汁的好處】

椰汁含有的B族維生素和維生素C是天然補劑，尤其是維生素C，含有抗氧化成分，在與日光接觸中發揮中和遊離基的作用，促進新陳代謝，避免黑斑和雀斑的産生，改變肌膚因血液循環變差而出現的暗沉現象，使肌膚美白；可促進膠原蛋白及彈力纖維再生，更新老舊的細胞角質，增添肌膚光滑度。

【剝皮妙招一點通】

先用大刀順着纖維将椰棕砍下，如果想喝椰汁，可以找到椰子上面的3個小孔，把與其他兩個不一樣的小孔表面用刀刮一下，然後插入吸管即可。如果想吃椰肉，剝開椰棕後找到有“品”字形的地方，用筷子或小刀将其戳穿，倒出裡面的椰汁，再用錘子把椰子敲開，拿小刀将椰子肉剝下來即可。

椰子油、椰麸、椰衣纖維、椰殼、椰術、花序

1、子油：椰肉可以榨椰子油，椰油含遊離脂肪酸20%，羊油酸5%，羊脂酸9%，棕榈酸7%，脂臘酸5%，羊臘酸10%，油酸2%，月桂酸45%及多種淄體物質。椰油主要是工業用油，為制皂的優質原料，因發泡力強可制高級香皂、牙膏等。椰子油外用可治疥瘡、凍瘡、體癬、神經性皮炎等。椰子油硬脂是糖果工業的重要原料。

2、椰麸：揶肉榨油後的殘渣為椰麸，含脂肪15%、蛋白質14%、碳水化合物46%，可配制成各種飼料。

3、椰衣纖維：椰衣纖維可制造繩子、掃把、地毯等。

4、椰殼：椰殼質地堅硬，冷熱不變形，主要用以制優質活性炭，或加工成椰雕、樂器等工藝品。

5、椰木：椰木質地堅硬，花紋美觀可做家具和建築材科。

6、椰序：未開放的肉質花序，可割取椰花汁釀制椰花酒，或提煉椰汁糖等。

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