每天一道美食，健康營養的在身邊！大家好，這裡是清清愛做菜，我是清清，立秋後，大量的豬肉，雞鴨魚等等食材，都踴躍而上，因為沒多少天就是中元節，後面一些的節日就是中秋、重陽節等等，因為中國的節日裡，餐桌上不能少的就是這些，其中就有我們每天吃到的豬肉。

豬肉，大家都知道，是我們每天飲食上必不可少的食物之一，現在的豬肉跟以前相比較，豬肉對我們來說，不隻是充饑這麼簡單，更是我們味蕾上的美食佳肴。然而豬肉的做法，也是從很早開始，一直傳承到至今。像豬肉做的，紅燒肉啊，梅菜扣肉、炖肉、黃焖肉等等，這些菜譜是不是我們，也常常聽到和吃到的呢，所以我們的豬肉的做法是各樣各樣的，同時它的蛋白質和其他物質的營養也是相當高的。

豬肉，雖然說好吃又營養，但是還是有很多人一直在購買回去的豬肉，不是臭腥味，就是發柴，那做出來的豬肉口感不是差就是太硬，這都是我們在購買豬肉的時候，沒有及時的注意到，那今天清清就來給大家分享，精明的人去買豬肉，隻挑選這3個位置，新鮮又好吃，看完老闆一直誇你是行家。

一、五花肉

首先我們去到市場上，看到豬肉上的肉，都是來自不一樣的位置，其中的部位，相信大家都不會陌生，因為是我們很多人裡，特别喜愛和常常容易買到的位置，就是我們的五花肉。

五花肉是我們豬肉上，肥瘦相間，肥而不膩的位置，五花肉下的肥肉，非常的緊緻和軟糯，特别是一說到五花肉，基本上很多人腦海裡第一想到的菜譜就是，紅燒肉了，紅燒肉的組成就是由五花肉制作的，我們吃到嘴裡的紅燒肉，軟糯有佳，因是紅燒肉切割出來的五花肉，瘦肉的地方不柴，肥肉的地方則不膩，兩者相間在一起，那我們制作出來的紅燒肉或者梅菜扣肉，都是軟糯入口，肥而不膩，好吃極了，所以我們在做紅燒肉和扣肉的時候，這個位置就是我們的五花肉啦。

二、第二位置梅花肉

說完了第一個五花肉，現在我們來說一說豬肉上的第二個位置，就是我們的“梅花肉”地方，梅花肉應該少數人知道這個位置，它是我們豬肉身上的上尖的位置，特别是我們的肉販子，在切割豬肉的時候，豬上尖的地方，有些地方顯現像梅花樣式的形狀，瘦多肥少，這無疑就是我們的梅花肉了。

梅花肉，鮮嫩好吃，而且不彈牙。它的肉質鮮嫩又新鮮，不管是怎麼樣去烹饪它，都是非常的好吃不彈牙，做法也是非常的豐富多種多樣的。像平時我們在家裡吃的，辣椒炒肉，或者是夜宵攤上的烤豬肉串，都是用到我們的梅花肉，這個部位很嫩，下鍋炒制3-5分鐘，肉質都是非常的好吃，所以以後我們在烹饪的時候，家常菜就可以現在梅花肉來食用，不管小孩還是老人都是非常的适合。

三、第三位置前腿肉

“前腿肉”，在豬肉的統稱下，又分為前腿肉和後腿肉，他們兩個的區别就是在于，前腿的行走運動量比後腿的多，所以前腿的豬肉，就會比較緊緻，而且肉質的筋膜也會更多一些。

那麼前腿肉，比較适合制作什麼類的美食或者菜譜呢，就是我們平時常常食用到的，像餃子啊或者是臘腸，都是用前腿肉來制作的，因為前腿上的豬肉，會比後腿肉上的更加細嫩，有彈性口感佳，這也就是為什麼我們的前腿肉會比後腿肉，更受歡迎的原因了，那以後我們在家做餃子或者臘腸的時候，就可以選擇我們的前腿肉來制作了，這樣做出來的鮮嫩口感好，看完是不是非常的漲知識呢。

結束語：

好了，以上就是清清給大家分享的精明人買豬肉的時候，專門選的這3個位置，而這3個位置，可以制作出我們美味佳肴的菜譜，新鮮又好吃，還不會踩坑，肉攤老闆看完都會誇你也是内行人。那今天的分享就到這裡咯，這是清清愛做菜，我是清清，要是你還有更好的方法，也可以在清清的評論區裡告訴我，讓我知道哦，要是你也喜歡的話，也為我點個贊加個關注吧，下一期繼續給大家分享更多的美食和小訣竅，下期再見啦！

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