紅燒茄子怎麼做才好吃?準備食材将茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用,下面我們就來說一說關于紅燒茄子怎麼做才好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
準備食材。
将茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用。
往茄子塊中放一小勺鹽拌勻,然後腌十分鐘。
倒掉茄子中腌出來的多餘水份,然後撒上适量的玉米澱粉拌勻。
取一隻幹淨的小碗,然後依次放入玉米澱粉、糖、雞精、老抽、再倒入半碗清水,調成碗汁備用。
鍋内放入适量的油,油溫五六成熱的時候,放入茄子開始煎炸。
炸至茄子表面金黃時撈出備用。
另起一隻幹淨的鍋,倒入少量的油。油熱的時候,放入番茄醬,蒜末煸炒出香味。
将茄子倒入鍋中煸炒。
将青辣椒放入鍋中煸炒勻均。
将碗汁倒入鍋中,然後大火收汁翻炒勻均,出鍋前再倒少許香油即可。
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