木耳炒雞蛋需要燙木耳麼-tft每日頭條

木耳炒雞蛋需要燙木耳麼

美食更新时间:2024-12-21 16:23:04

木耳炒雞蛋，木耳先下鍋就錯了，難怪炸鍋不好吃，大廚：這樣做才對。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

木耳炒雞蛋需要燙木耳麼（木耳先下鍋就錯了）1

木耳炒雞蛋，是一道特别美味的家常菜，木耳口感脆嫩，雞蛋松軟鮮香，也正是因為它的這些特點，所以咱們在一些飯店裡，和自己的家庭生活中，也經常能看到這道菜的身影。但是，咱們有些朋友，自己做的木耳炒雞蛋。木耳炸鍋不入味，而且還很容易将湯汁，濺到自己的身上。雞蛋在炒制的時候，也很容易粘鍋，味道也不好吃。其實原因很簡單，關鍵就是你把，木耳先下鍋就炒了。今天呢，我就分享給大家，木耳炒雞蛋，最正确的做法，保證讓你做出的口感和味道，都和飯店裡的一樣好吃，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上幹貨了。

木耳炒雞蛋需要燙木耳麼（木耳先下鍋就錯了）2

首先是原材料的準備。

泡發好的木耳300克，雞蛋三個，大蔥少許，大蒜一頭，蚝油少許，生抽少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許。

接下來是這道菜的制作過程。

1、首先咱們将新鮮的木耳，擇洗幹淨，然後将其撕成小朵備用，接着咱們準備空碗一個，打入雞蛋三個，攪勻備用，接着咱們将大蔥斜刀切成菱形片，大蒜一頭切成蒜片，接下來咱們開始上火制作。

木耳炒雞蛋需要燙木耳麼（木耳先下鍋就錯了）3

2、首先咱們先将鍋燒熱，然後加入少許涼油潤鍋，這樣處理後的炒鍋，煎雞蛋才會不粘鍋，然後咱們将熱油倒出，加入少許底油，将蛋液倒入鍋内，煎至兩面金黃後盛出備用。

木耳炒雞蛋需要燙木耳麼（木耳先下鍋就錯了）4

3、接着咱們鍋内，再加入少許底油，先将大蔥蒜片，放入鍋内炒香。炒香後先加入蚝油三克，烹入生抽三克，然後加入清水半勺燒開，過程中加入精鹽三克，雞精三克，味精三克調味，調味後，再把木耳炒雞蛋，放在鍋内燒制二分鐘，這樣處理後的木耳，才不會炸鍋，而且也更加的入味，接着鍋内燒至湯汁減少時，即可出鍋裝盤。

木耳炒雞蛋需要燙木耳麼（木耳先下鍋就錯了）5

接下來是這道菜的制作要點。

1、木耳炒雞蛋，木耳直接下鍋炒就錯了，應該先将料頭炒香後，加入生抽，蚝油等調料後，再加入清水半勺，接着加入精鹽調味後，再加木耳和炒熟的雞蛋，放入鍋内，這才是正确的操作步驟大家一定要牢記。

2、雞蛋在炒制的時候，一定要提前将鍋燒熱加入涼油潤鍋，這樣處理後的炒鍋再煎雞蛋時才不會粘鍋。

木耳炒雞蛋需要燙木耳麼（木耳先下鍋就錯了）6

好啦，一道木耳脆嫩入味，一點不會炸鍋的木耳炒雞蛋就做好了，下次做木耳炒雞蛋，木耳不要直接下鍋炒了，按照上面的操作步驟做，保證您做出的口感和味道，也一定和飯店裡的一樣好吃。

木耳炒雞蛋需要燙木耳麼（木耳先下鍋就錯了）7

感謝朋友們的耐心閱讀，如果你喜歡這篇文章，那麼就請多多點贊評論，并把它分享出去，讓更多的好朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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