一說到草魚,大家馬上想到:好腥啊!怎麼做才不腥又好吃呢?試試潮汕的家常做法,魚肉不腥還香,湯也好喝有營養。
用料:(剁塊)草魚頭1個,普甯豆幹4塊,蔥和姜絲若幹,小辣椒1個

用小量鹽腌1小時

普甯豆幹(沒有豆幹的可用豆腐代替)


豆幹切塊,鍋中放油,放入豆幹煎至兩面金黃,撈起待用。

另起油,放入魚頭

放入姜絲

煎至兩面金黃

魚撈起,放入另一隻鍋中(砂鍋更好)。

放入煎好的豆幹和小辣椒

加入水至沒過魚和豆幹

上竈煮開後,中小火煮15分鐘

出鍋前加入蔥段

這樣就可以了,喜歡的朋友可以試試。
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