切土豆絲技巧?食材:土豆一個、水适量刀的選擇:刀要選擇鋒利的菜刀,輕重适宜,以自己拿在手上運用自如為原則,重了會手酸,輕了則切起來也很費力刀要比較薄的那種,最好上下的厚度相差不多的那種,下面我們就來說一說關于切土豆絲技巧?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:土豆一個、水适量。
刀的選擇:刀要選擇鋒利的菜刀,輕重适宜,以自己拿在手上運用自如為原則,重了會手酸,輕了則切起來也很費力。刀要比較薄的那種,最好上下的厚度相差不多的那種。
土豆的選擇:土豆選擇大小适宜的,表面比較光滑的新鮮土豆,去皮洗淨。
将土豆切成薄片,熟練後可以快速切,不熟練的時候一片一片地切成薄片,越薄越好,盡量切得均勻些,每一片土豆片按照原來順序依次排列,不要打亂了。
将切好的土豆片在案闆上摞成長條,碼放均勻,每個地方都不要太厚。
左手壓住土豆片,右手拿刀将土豆切成絲。
切好的土豆絲放入清水中,以免氧化。
細細的土豆絲切好了。
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