幹辣椒大蒜葉炒臘肉-tft每日頭條

幹辣椒大蒜葉炒臘肉

美食更新时间:2024-11-19 21:29:33

幹辣椒大蒜葉炒臘肉（最常吃的家常菜）1

老家爺爺奶奶腌制的臘肉。

By 琪琪楊

用料

臘肉适量
大蒜 4根
辣椒粉少許
幹辣椒适量
味精少許
油适量
生抽 1勺

做法步驟

幹辣椒大蒜葉炒臘肉（最常吃的家常菜）2

1、臘肉先煮10分鐘後切片。（去鹹味）

幹辣椒大蒜葉炒臘肉（最常吃的家常菜）3

2、大蒜葉和梗子切好分開裝。（用嫩點的大蒜口感更好。）

幹辣椒大蒜葉炒臘肉（最常吃的家常菜）4

3、鍋裡放适量菜油，再放入肥肉煸炒出油。

幹辣椒大蒜葉炒臘肉（最常吃的家常菜）5

4、接着放入瘦肉，幹辣椒快速翻炒幾下。（幹辣椒提前剪成小段用水泡着，這樣不會糊。）

幹辣椒大蒜葉炒臘肉（最常吃的家常菜）6

5、把臘肉鏟到一邊，再把梗子、辣椒粉放鹽翻炒大概一分鐘。

幹辣椒大蒜葉炒臘肉（最常吃的家常菜）7

6、加入大蒜葉一起翻炒30秒左右，加一點點鹽和少許生抽。

幹辣椒大蒜葉炒臘肉（最常吃的家常菜）8

7、最後加少許味精提鮮，翻炒均勻即可。

幹辣椒大蒜葉炒臘肉（最常吃的家常菜）9

8、出鍋裝盤。

臘肉的營養功效

臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風幹或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

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