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豆腐炒肉如何做

美食更新时间:2024-07-31 23:10:23

豆腐炒肉如何做?主料：嫩豆腐一斤、豬肉150克配料：醬油10克、精鹽2.5克、白糖2克、味精5克、紹酒5克、姜末5克、蔥花2.5克、胡椒粉1克、清湯300克、濕澱粉25克、豬油50克，下面我們就來說一說關于豆腐炒肉如何做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

豆腐炒肉如何做

主料：嫩豆腐一斤、豬肉150克。

配料：醬油10克、精鹽2.5克、白糖2克、味精5克、紹酒5克、姜末5克、蔥花2.5克、胡椒粉1克、清湯300克、濕澱粉25克、豬油50克。

豬肉斬成末。豆腐切成1.6厘米大的菱形塊，放入沸水鍋内，加少許精鹽，煮沸後，撈起，瀝幹水分。

炒鍋置火上燒熱，放入豬油30克，投下肉末，煸幹水分。放入姜末、紹酒、清湯、醬油、精鹽、白糖、胡椒粉，攪勻後，将豆腐倒入。

略滾片刻，放入味精，用濕澱粉勾芡，撒上蔥花（依口味放），淋上豬油20克，裝盤。

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