好吃的餅怎麼做?配料:面粉500克、芝麻醬170克、酵母3克、溫水300毫升、芝麻30克、椒鹽10克、生抽2勺、生抽1勺、香油1勺,下面我們就來聊聊關于好吃的餅怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
配料:面粉500克、芝麻醬170克、酵母3克、溫水300毫升、芝麻30克、椒鹽10克、生抽2勺、生抽1勺、香油1勺
将面、酵母混合。用30度的溫水逐步加入面粉中和面。和成光滑的面團。
醒發40分鐘,用手指按面團,面團的洞不回縮就可以了。
炒鍋小火焙幹花椒,用木鏟不斷翻炒,花椒顔色變深即關火。
用擀面杖把花椒擀碎,調入适量鹽,就是花椒鹽了。裝入密封容器中保存,以後還可以做椒鹽花卷。
芝麻醬中倒入食用油和10克左右的花椒鹽,攪拌均勻。用30毫升清水和生抽、老抽混合。
發好的面反複揉按排氣,在擀成長方形。放入混合好的芝麻醬抹勻。
從上往下卷緊為長條狀、切成需要的大小。
把兩邊的切口都往同一個方向聚攏,收口向下,整理出一個圓形。用刷子在光滑面刷上醬油水,再往芝麻碗裡按一下,芝麻就粘在面餅上了。
面餅依次做好,排放在烤盤上。放入烤箱進行二發,大約30分鐘。
烤箱預熱5分鐘,180度烤制30分鐘即可。
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