紅燒牛腩最正宗的做法-tft每日頭條

紅燒牛腩最正宗的做法

美食更新时间:2025-03-01 23:06:33

主料：

牛肉500克

輔料：

土豆200克

大蔥25克（切成小段）

胡蘿蔔150克

紅辣椒15克

姜20克（切成片）

八角5克

桂皮5克

配料：

冰糖适量

味精适量

老抽适量

生抽适量

料酒适量

鹽适量

食用油适量

十三香适量

1、牛肉切塊焯水撈出，土豆和胡蘿蔔洗淨去皮用滾刀法切塊（小小提示：我們也可以用筍子，根據自己愛好吧）

紅燒牛腩最正宗的做法（紅燒牛肉的家常做法）1

2、上鍋，放入冰糖，炒糖色,然後放入牛肉翻炒成紅褐色，糖色的顔色就決定紅燒後的顔色了

紅燒牛腩最正宗的做法（紅燒牛肉的家常做法）2

3、上鍋倒油放香料炒出香味，生抽老抽各一小湯匙，然後加入十三香，料酒一湯匙。倒入牛肉翻炒再小火焖一下，讓牛肉更上色

紅燒牛腩最正宗的做法（紅燒牛肉的家常做法）3

4、接着放入土豆和胡蘿蔔，翻炒均勻，倒入溫熱水

紅燒牛腩最正宗的做法（紅燒牛肉的家常做法）4

5、燒開後轉小火炖半個小時，然後加入調鹽味，再繼續炖一個小時左右（這個步驟水不能太少哦，不然很容易把水燒幹，最好一次性加夠，避免二次加水，二次加水味道就沒有那麼好！）

紅燒牛腩最正宗的做法（紅燒牛肉的家常做法）5

6、湯汁收到快濃稠的時候，我們少許放點味精翻炒幾下就可以出鍋了，盛到碗裡，撒上一點蔥花或者香菜葉子，可以上桌啦

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